御料理 ふじ田

◻︎先付け
ゴールドラッシュのすりながし
生湯葉 ズワイガニ たたきおくら

◻︎
だだちゃ豆と茶色いえのきと
ホワイトアスパラの白和え
めひかりのてんぷら
ささだけのてんぷら木の...

札幌の高級住宅街である円山の郊外
ちょっと分かりづらい奥まったところの住宅街に、ひっそりと看板が掲げられています

先付
焼茄子　蓴菜　鱧　つぶ貝

お椀
鱸葛打ち　鶯豆腐

お造り...

◇先付け
焼きなす 秋田の生じゅんさい
はも そらまめ つぶ貝

◇お椀
えんどう豆 うぐいすどうふ すずきのくずうち

◇お造り
銚子のヒゲソリダイ 鹿児...

　札幌市中央区南6条西21丁目4‐６，南円山エリアの住宅街にある「御料理 ふじ田」さん。「日本料理EAST百名店2025」にも選ばれた完全予約制の人気のお店です。

　カウンター席のみ、落ち着いた...

北海道札幌市中央区にあります
この日の舞台はセレブの街、円山
「日本料理EAST百名店」に選出されている名店
日本料理って初めてだから、ちと緊張
カウンター席へ、ドキドキの着席

★おま...

◇先付け
うど ささだけ 蝦夷あわび しらうお
こぼみそらまめ 木の芽味噌 からすみ
◇お椀
えんどう豆うぐいすどうふ はまぐり
◇お造り
銚子産たちうお いしだい
とろたまご
...

コースは1本のみ、追加注文なしの潔さ。支払いは現金のみというところにも、職人さんのこだわりを感じます。前菜からひとひねり効いた創作和食が続き、スタートから心を掴まれました。

お刺身は、なかなかお...

先付け
やまうど やりいか 白魚 うに
お椀
たけのこ 伊勢海老しんじょ あずきな 白髪ネギ
お造り
髭剃り鯛 宮城のまぐろ
...

【注目店★】

春の御料理ふじ田さん。今回はご常連様に便乗させて頂き、贅沢にも伊勢海老付きコースを。

先付は子持ちヤリイカ＆ムラサキウニ、宮城産シラウオの天ぷら＆からすみ、山うど、こごみ、花...

すべてが美味しかったです！
ありがとうございました。

民家の一角にあり、落ち着いた雰囲気でした。
あまり食べたことのないお魚を含め、丁寧な下準備を感じるお料理を美味しくいただきました。
お...

いつもとってもおいしくて
びっくりしてます꒰ᐢ ᵒ̴̶̷̤ ᵒ̴̶̷̤ ᐢ꒱❣️
今回はお造りの写真2枚も
撮り忘れてしまいました( ´ . ¸ . ).⋆

先付 や...

めちゃくちゃ美味しくて感動したお店✨
The restaurant that was incredibly delicious
and impressive

陽気なスタッフの方で居心地の良...

店主の藤田さんは、季節のとびきりの食材を
惜しげもなくふんだんに提供してくれる

しかも、その価格でいいのですか？と
聞きたくなるくらいのお得な設定だ

目の前で丁寧に炭火を使って焼き上げ...

久しぶりに御料理ふじ田を訪問しました(^ ^)
道産食材と道外の食材のバランスも良く、お店の雰囲気も肩肘張らずに過ごせて良い感じです！

祇園桜田、神戸植むら、紀茂登仕込みの日本料理を札幌でいた...

【注目店★】
御料理ふじ田さん始め。フォローさせて頂いている方々の投稿を拝見するたびに訪問欲が高まる一店。

先付は海老芋と蝦夷鮑、タラの芽の唐揚げ、銀杏を白味噌仕立てで。品がありとても美味しい...

電話予約で訪問。料理はもちろん旨い。
塩釜の鮪、卵黄の醬油漬けは、シャリと海苔が欲しくなる。
鰻の蒲焼きともずく酢、のどぐろのお椀、旨い。
〆の松茸鯛めしは、残りをお土産に。冷めても旨かった。
...

【注目店★】

9月の御料理ふじ田さん。
偶然にもお隣にはスペシャル常連様と美女様が。おかげで今年は食べ損ねてしまうと諦めていた松茸＆和良鮎入りのコースに便乗させて頂き、感謝感激。

先付の...

京都で修行してきた新進気鋭、新進気鋭とはいえもう開業して数年。なかなか予約を取るのも簡単ではなくなってきている。すでに満足いく内容のサービスを期待できます、が、今後どう進化していくかに乞うご期待、旬の...

前から気になっていたふじ田さんへ訪問

中心街から少し離れたところに位置する

計12品で魚介の日本料理コース

印象的だった品を幾つか

・九州の鱧と雲丹、もずく
夏の終わりに鱧を...

今回もおいしかったです！
北海道の食材と道外の食材の両方を駆使しているので、近隣住民も道外の方も楽しめますね(^ ^)
また伺いたいと思います！

◆ 先付け
礼文の天然もずく、蝦夷...