御料理 ふじ田

若き料理人が繰り出す料理は
素材を最大限に引き出し
一皿一皿がほんとに仕事をしていて
久しぶりに感動しました。

足し算はもちろんあるけど
基本的に引き算の料理。
これはなかなか難しいも...

ご飯友達と『御料理 ふじ田』さんで、懐石料理を堪能です！

札幌市中央区にあるお店で、ちょっと奥にあるので初見だと見つけるのは大変かもです。

＜注文した食事メニュー＞
■おまかせコース
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2019/6/28初訪
札幌2連泊、最終日ランチでの利用です。
こちらも1ヶ月半ほど前に予約しました。
その時の対応も非常に鋳物がありました。
カードが使えない旨、あらかじめ説明がありました。...

お昼は12時からの5,000円のコースのみとのこと

お腹いっぱいw

お昼リーズナブルで良いですね(^ ^)

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◆ ホタテ、ウニ、ウド、カタクリ、エンドウ
◆ ヒラスズキ...

札幌の住宅街に新星のごとく現れた、新しい日本料理店

一軒家を改装した清潔感あふれる店内で、若い大将が腕を振るう

終始にこやかかつ穏やかな雰囲気であり、もう一方の料理人とのかけあいが楽しい
...

札幌に連泊した際、お昼に再訪しました。
ランチは5000円コースのみ。
居心地もいいし、量も多過ぎず、旬の食材を楽しみながら
ゆっくり時間を過ごせます。
器もステキですよ。
札幌ってあんまり...

昨年11月に開店してから各方面で話題のお店
料理人や鮨職人、美味しいもの好きが訪問しているようです。
いい意味で若く、未来のあるお料理屋さんだなと感じています。
今回は10000円でお願いしまし...

ニセコ浪花亭で料理長をしていた藤田君が11月に自分のお店をオープン。
桜田のあと、短いけど紀茂登、植むらとまわった札幌出身36歳。
昼は5000円。
事前予約が必要です。

一軒家を改装して...

ニセコなにわ亭から独立して、新しいお店を始められたので平日お昼に家族で行ってみました。
通りから引っ込み、ちょっと分かりにくい場所でしたが、カーナビあれば大丈夫です。
真新しい店舗、余計なものがな...

かなり期待して来た御料理ふじ田です。ﾜｸﾜｸ
車にてナビして来ましたが道に迷いました（汗
一度来れば次回来る時はナビで迷わないはずです。。。
ランチ内容自体はお任せなので迷う事は無いですが、
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夜に訪問しました
コースです

胡麻豆腐自体は美味しいが醤油が強すぎて
河豚の蕪椀に影響が・・・

柿の大徳寺麩白和えは美味しかったです

土鍋のカマスご飯は炊きあがりがゆるく
柔ら...

終始落ち着いている一方で、出汁の香りと強さが際立っているように感じました。ペースが早くないため1人で行っても楽しめそうです。御主人の優しくて真摯な言葉や振る舞いが、さらに心を落ち着かせていただけるお店...

参りました。札幌で凄い和食屋さんです。お魚をこんな美味しく食べさせるなんて!感動です。
・北寄貝、赤貝、いいだこの比布のネギぬた。鮮度が良いのはもちろん、貝類と蛸の食感がしっかりあるのが、ぬたでなん...

★★日本料理 百名店★★