御料理 ふじ田

兵庫　植村出身の大将が営む　南円山にある和食屋さん
御料理　ふじ田

お料理を載せていきます。
どれも洗練されていて美味しかったです。
お魚、鯛ご飯、果物どれも最高でした！
札幌の和食屋さ...

この日も満席でした
人気のようですね！
地元のお客様が多いように見受けられました(^^)

◆ 鱧と雲丹
◆ ハナサキガニしんじょ 焼き茄子 キクラゲ
◆ 長崎の戻り鰹
◆ 三宅島のキン...

【注目店★】
オコゼのお椀が絶品。相変わらず吸い地が素晴らしい。また、旬の京筍が随所に使われていたのも嬉しいところ。

藤田氏のお料理は、他の料理人からも支持を得ていることからも、その確かさが伺...

おいしかったでーす！(^^)
いつ来てもけっこー入ってますねー人気のようです！

◆ 先付け
ウスイエンドウの摺り流し
湯葉 毛ガニ ハマボウフウ
◆ お椀
オコ...

【注目店★】
地下鉄東西線西18丁目駅から徒歩15分程、住宅街に（本当に）ひっそりと佇む完全予約制の日本料理店。土地勘がなければ、キョロキョロと周囲を確認しながら訪れることになるでしょう。
京都を...

円山にある日本料理店
土日限定のランチ６０００円


・先付け
　噴火湾産の煮穴子　生湯葉　菜の花
穴子は厚みがあってふわふわ
シャリにのせて食べたくなる
甘めの汁

・お椀
　...

久しぶりに伺いました
どれもおいしかったです
洗練された内装と高CPで良いですね
また季節を変えて訪問したいと思います(^ ^)

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◆ 百合根とイクラ
◆ お椀
　海老しん...

札幌の和食を背負っていくであろう料理人の一人
独特なキャラクターと北海道食材をちりばめたお料理の数々で、ファンも多い御料理ふじ田。
円山の住宅地の間に立地するお店も探さないと見つからない(笑
こ...

今回の北海道行は　植むらや木茂登といったミシュラン店で修業していた子が　北海道でお店を開いているので　冷やかしに( *´艸｀)行ってきました


お土産にお酒持っていこうと　日本酒を多く扱ってい...

備忘録

夜のコース 12,000円(税別)

落葉と蒸しアワビ △
花咲蟹しんじょと生の木耳 ◎
天然ブリ ...

備忘録
夜のコース 12,000円(税別)

纏まりのあるコースで気持ちイイ食事が出来ました。
ランチコースを上回コストパフォーマンス。
今後の飛躍が期待できるお店です。
一緒に訪問した友...

備忘録
昼のランチコース 6,000円(税別)
ボリュームもあり、秀逸なコースで大満足。

蒸し物 秀逸

ぐじ も入ったコースでバランスもとれて一生懸命さが伝わり好感が持てる...

一度は昼の営業を辞めていましたが
新しいお弟子さんも入り、現在は週末にランチ営業をしています。
12時スタートで、コースは6千円。

夏らしく涼しげな先付け。
コースの全体量もちょうどいい。...

お久しぶりのふじ田さん
お昼利用は初めてでした。
この日はお魚を中心とした夏らしいお料理の数々。
こちらはお料理とともに店主のお笑いネタも楽しめるいいお店ですね。
札幌の和食会を今後背負って立...

住宅街の中、最初は見つけにくいですが、落ち着いたお店です。
職人気質の藤田さんが、清潔なカウンターで調理しながら、
お料理の説明だけでなく、会話も楽しませてくれます。
素材の味を大切に、出汁はう...

結論からいうと、まだ席に余裕があるうちに何度かきておかないと
すぐに来られなくなってしまいそうなお店です。

京都や神戸の名店で修行を積まれてきたご主人は、お若い見た目と気さくさながらも、きりっ...

今月の旅　北海道編
今回の第一の目的地
「御料理　ふじ田」さん
ミシュラン２つ星の「桜田」「木茂登」「植むら」などなどで修業された　藤田さんが１１月３日に開店されます
その一番客で襲撃です( ...

GWの日曜日に訪問しました。
誕生日が近くだったのでお店の予約から相方にしてもらったので金額はわからなかったです。
うなぎが好きだと言ったらふじ田さんでうな重を出す時に行けました。
八寸から美味...

ハレの日に、本格的な日本料理をお腹いっぱい頂きました　ご馳走様でした
最初から最後まで、何が出されるのか…ワクワクしながらも、品のある香りと旨味のあるひと皿を堪能しました
お椀は、秀逸ですね　　間...

初訪問です。
美味しいお料理と良い雰囲気。
まだ行きたいお店です。

ご馳走様でした。