AKAI（アカイ） 公式

天気が良すぎて、こんがり焼けそうな中、妻とのドライブデート！宮島口にあるAKAIさんにお邪魔しました。

古民家をリノベーションされた店内、窓に広がる日本庭園、これからのお料理に期待が膨らみます。...

宮島口にあるフレンチレストラン『AKAI』さんへ予約訪問しました。

日本最大級の料理人コンペティション「Red U-35」2017年に“グランプリ”を受賞した《赤井 顕治》氏が、2019年５月に...

進化し続けています。

食材本来の味、香りが極限に引き立っていますね。
シンプルなのですが、素晴らしく深いです。

使う食材はもちろんですが、調味料のこだわりも面白いですね。

この組み...

宮島口の近くに有る古民家で頂くフレンチです。

注意する点は、お店はとても分かりにくい所にあります。
全く看板は出てませんし、扉を開けるまでドキドキです。
ナビを使って行かれた方がいいと思いま...

・白ワイン

後味がすっきりしていた。

・赤ワイン

後味に深みのあるコクがあり、パンチを感じるハードな味わい。

・三原産ブロッコリー　自家製カラスミ　お粥

ブロッコリーがお...

AKAI | Hiroshima, Japan
広島「AKAI」

若手料理人の登竜門として知られる「Red U-35」にて2017年度グランプリに輝いた赤井シェフが2019年5月にオープンした...

素材の良さを最大限に引き出す。それはまさに魔法ですね。

素材選びから料理が始まっています。

そして何より火入れの技術が素晴らしい。
最高の素材を最高の技術で調理するわけなので美味しいに決...

フュージョン料理と書いていいのかよくわからない。和食の要素あり、洋食の要素あり、フレンチの要素ありのボーダーレス。この店の料理は特にどこそこ料理と定義しなくても良いのかもしれない。

そして広...

つれがずっとオープンを待っていたお店。

というわりに行くのが遅くなったんだけど。
今年の5月にオープンしたんですね。

昼も夜も同じ、ワンコース。
お店はちょっとわかりにくいけど
駐車...

落ち着きのある空間で安定の安心感を味わうことができる。

全てを委ねても間違いないものを提供してくれる幸せは食材が溢れている今の時代でもなかなかない貴重な体験なのではないでしょうか。

ブレな...

【コース】
¥10000 (料理)
⚪︎ピーナッツのお粥仕立て
落花生.水.米.オリーブオイル.塩のみで。
優しく滋味深い一品でした。
⚪︎仔牛もも肉と江田島牡蠣のタルタル...

こちら、AKAIは最近グルマンの中では
話題の広島のフレンチです。

古民家を改装したカウンターのみ。
シェフは若手シェフの登竜門的コンテストRED-U35で
優勝経験のある赤井さん。

...

宮島口にお店を構えられ、広島の食通の
レビューアー様方が行かれているのを
拝見し、いつ行こうかと機会を伺って
いました。
たまたまポケットコンシェルジュ
をチェックしていた時に見つけて早々に...

広島に彗星の如く現れた新店AKAI

RED-35グランプリ受賞のシェフが営む店と聞いて期待度MAX

料理は全て研ぎ澄まされ洗練された引き算の妙

素材達の良さをこれでもかと表現し具現化...

JR宮島口駅から徒歩で少し。
古民家を改修した一軒家レストラン、AKAI。
ようやく行くことができました。

RED35でグランプリした彼が、広島市内から離れたあまり便利とは言えない場所に、わ...

宮島口駅から徒歩8分くらいにある古民家改造型の一軒家レストランです。

オーナーシェフの赤井顕治さんは、日本最大級の若手料理人コンペティション「RED-U35 2017」でグランプリ優勝のRED ...

RED U-35《新時代の若き才能を発掘する料理人コンペティション》 2017でグランプリを受賞した赤井シェフのレストランが宮島口の高台に2019年5月17日開店。

RED U-35について調べ...

宮島口に素敵なレストランがオープンしました。
シェフ・赤井顕治氏の略歴は他の情報源にお任せするとして、その動向は予てから注目されていました。
オープンに至るにはかなり大変だった様子ですが、いよいよ...