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2025年Silver受賞店日本料理WEST百名店2025選出店

馳走 啐啄一十 （ちそう そったくいと） 公式

4.55
383人
19729人
  • 中電前
  • 日本料理
  • ￥20,000～￥29,999-

1～20件を表示 ／ 全 625件

  • 99sa10
    99sa10
    口コミ887件フォロワー73人
    2025/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    2025/09

    白甘鯛焼きびたし　三原市湧き水
    鮑　肝と卵黄
    オコゼ　お椀　まぐろの削り節
    オコゼ　刺身
    アオリイカ　刺身
    鰆
    カレイ　おじや
    能登のどぐろ
    山口和牛出汁しゃぶ
    ...
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  • numenfinder
    numenfinder
    口コミ133件フォロワー46人
    2025/09訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    全国各地から選りすぐった昆布を用い、収穫地や熟成年ごとの個性を巧みに活かした出汁は、滋味深くも澄んだ旨味を放ち、ひと口ごとに余韻が広がります。料理全体を優しく包み込み、四季の食材の味わいを一層際立たせ...
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  • ジャイトニオ猪場
    ジャイトニオ猪場
    口コミ1995件フォロワー2780人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    水と出しにこだわる！
    2025年の夏、広島出張時に、

    ・山口県の動物系ユルキャラ
    ・札幌犬好きとっつぁん2回転男

    と食事に行くこととなり、
    店を探していたところ、
    食べログシルバー！

    さらに、全国の...
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  • Misulinguide.japan
    Misulinguide.japan
    口コミ522件フォロワー261人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    広島の名店で味わう心静まる和の極み『馳走 啐啄一十』
    久しぶりの帰省、「せっかくなら、静かに美味しい和食を味わいたい」と思い、訪れたのがこちら【馳走 啐啄一十】さん。
    
【会計】1人 39,000円（※新政のペアリング込み）
    奇跡的に食べログで1席だ...
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  • ゆめうま
    ゆめうま
    口コミ30件フォロワー8人
    2025/08訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
    【お椀】
    甘鯛　鰹と羅臼の昆布から取った出汁で
    【一品】
    鮑　80℃で5時間蒸し
    タイラギ貝　山葵酢で
    【お椀】
    おこぜ　鮪の削り節と利尻の昆布出汁　金時草
    【刺身】
    おこぜ　紅葉おろ...
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  • Eurocup
    Eurocup
    口コミ1件フォロワー0人
    2025/08訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    初の広島出張で、女房と共にお世話になりました。あまり宣伝されていないので、有名というよりは、知る人ぞ知るというお店でしょうか、ホテルからタクシーで訪問し、開店待ちをしている時に、対面の老舗ひろしま八雲...
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  • カラカラ1946
    カラカラ1946
    口コミ42件フォロワー24人
    2025/07訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    評判以上の良店！素晴らしい！
    18時来店。創作日本料理としてのお値段で考
    えると納得感は極めて高いです。そして味は
    超一級。つまりコスパ良好です。すでに超予
    約困難店ですしね。

    詳しい味の評価は実際に行っていただいて判...
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  • もっちりデンティストン
    もっちりデンティストン
    口コミ354件フォロワー539人
    2025/07訪問
    1回目
    4.5
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    阿吽
    その土地に伺うことが決まった直後、調べるはその土地に根付いた飲食店のリサーチ
    今回の広島旅の1番の目的になった「馳走啐啄一十」さん
    言わずもがなの平野寿将さんによるお店であり【広島ならではのやわら...
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  • ドクターユウ
    ドクターユウ
    口コミ169件フォロワー392人
    2025/07訪問
    19回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    『馳走啐啄一十』さん定期訪問
    本日もF君と一緒

    ・愛媛八幡浜の白甘鯛の焼き浸し✨
    出汁は北海道羅臼の昆布。
    削り節は近海物の一本釣りの鰹を２年間カビ付きで寝かせたもの。
    水は三原の硬度2...
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  • ぷる@らーめんまつうら
    ぷる@らーめんまつうら
    口コミ953件フォロワー994人
    2025/07訪問
    21回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    感動が押し寄せる和の世界
    定期訪問。食べログ、TableCheckでも予約ができます。全国でもトップクラスの日本料理が堪能できますが予約取れますし価格も良心的。
    いつも至福の時を過ごさせていただいております。
    夏のメニュー...
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  • curu
    curu
    口コミ5180件フォロワー1812人
    2025/07訪問
    1回目
    3.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    出汁を楽しむお店
    中電前駅から歩いて8分の場所にあるこちらのお店。
    広島で用事がある際にたまたま予約が出来たので訪問しました。
    女将の上田氏と、料理家の平野氏が展開されている有名店になります。
    広島の各地で湧き出...
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  • 軟水さん
    軟水さん
    口コミ85件フォロワー25人
    2025/07訪問
    1回目
    3.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    多様な出汁

    美味しいけど、コレ！！！と自分が刺さる出会いはありませんでした

    ペアリングでよく思うのが、
    アルコールペアリングはあるのに対してノンアルのペアリング（ティーペアリング等）はなぜ無いのだろう...
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  • moko151
    moko151
    口コミ94件フォロワー34人
    2025/07訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    広島で1番美味しいお店。
    ここの出汁には本当に毎度毎度感動させられる。
    こんなにこだわった出汁を楽しめるのは、日本中探してもここだけでは？
    何回も行ったことあるお店だけど、毎回予約の日が近づいて...
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  • akiran1203
    akiran1203
    口コミ938件フォロワー129人
    2025/07訪問
    2回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    2回目の訪問
    昨年は冬に行ったので今年は夏に来た！
    出汁が最高に美味しく汁物は全部飲んだ…
    食材の味を最大限に引き出して提供してくれる
    すべてがスペシャリティだった。
    ペアリングの日本酒も量...
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  • ドクターユウ
    ドクターユウ
    口コミ169件フォロワー392人
    2025/06訪問
    18回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ６月の『馳走啐啄一十』さん✨

    今回もF君と食事
    最近多いなぁ
    来月も４回も一緒に食事だわ

    さて、この日は二日酔いのため体調が悪く、お酒は控えめに


    ・広島黒瀬の蓴菜
    土佐酢に...
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  • toshi1205
    toshi1205
    口コミ211件フォロワー118人
    2025/06訪問
    1回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    楽しかった!

    食材の生産者を語る平野大将が本当に愉しげで印象的でしたね。

    食材の魅力を引き出す、シンプルな料理は意外でもありました。

    日本酒の生酒の奥深さを教えて頂いた酒ソムリエさん...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1148件フォロワー345人
    2025/06訪問
    2回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    広島旅行2日目。
    人生2度目の馳走 啐啄一十さん。
    食材を最大限に引き出したお料理。
    無駄の無い完璧な味付け、ここ以上の日本料理はなかなかないと思います。
    広島に言った際は必ず伺いたいお店です...
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  • ueha___s
    ueha___s
    口コミ769件フォロワー280人
    2025/06訪問
    1回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ⭐︎超スペシャルなお出汁！⭐︎
    おまかせコース　27500円
    ・広島県産じゅんさい土佐酢
    ・じゅんさいと岡山の千両ナス
    北海道羅臼昆布と近海のマグロ節と三原の湧水のお出汁
    ・長野県入野家のそ...
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  • すまっしゅ！
    すまっしゅ！
    口コミ89件フォロワー79人
    2025/06訪問
    6回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    悶絶もの、世界一のお出汁がここにはある！
    今回もですし、今回は特に、でもあるし、とにかく毎回これ言ってるんですが、奥さんと話すのは、ここ以上のお出汁は世界中どこを探しても存在しないね、と言う事です。

    湧水の種類、昆布の種類と産地と熟成方...
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  • kei~
    kei~
    口コミ1270件フォロワー1813人
    2025/05訪問
    4回目
    4.3
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    久しぶりに広島の馳走 啐啄一十さんへ。

    広島だけで無く、日本中でもここまで水や出汁に拘っているお店は無いだろう。

    最近は広島も外国人旅行客が増加しており、以前は殆ど見られなかった外国人の利...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    9席（カウンター9席）
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    一人で入りやすい
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • サービス
    ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語）
  • 公式アカウント
    instagram
  • 電話番号
    082-249-0957
  • 備考
    ●当店はお支払いは現金のみでの対応とさせていただいております。
    ●遅れてご到着されますと、ご提供出来ないお品がございます。
    ●コース内容が変わる、食材変更のご要望は致しかねます。
  • 初投稿者
    ふひと@広島（1650）
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