中土（NAKADO） 公式

【2024年12月7日 初訪問】

広島で名実共にフレンチNo. 1のお店です
2020年1月15日に開業。

『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得
オーナーシェフの中土征爾氏
クラ...

◆出色の一皿　　イカのカルボナーラ仕立て

　イカのカルボナーラ仕立ては

まさにスペシャリテらしい珠玉の一皿。

　白ワインソースで和えて細切りにされたイカの

もっちりと繊細な舌当...

昨年末、大阪にオープンした「Rooots Nakanoshima」さんに伺って、
とても美味しかったので、こちらにも伺ってみました。

大阪は価格帯を上げて全国の食材を使いますが、
こちらは地...

フレンチと和の融合を体験しました。ディナーコースには、30mlずつ提供されるペアリングドリンクがセットになっています。特徴的だったのは、提供されるお水が体に優しいトリム水であることと、メニューに付いて...

広島市の繁華街の中心のアーケード街入口の飲食ビルの５階
Ｉ字カウンターに６席
シェフとソムリエの２人で営む
広島中心に瀬戸内中四国地方の素材を調理する
素材への愛着からの料理はなかなかの美味
...

百名店やミシュラン獲得店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

【ジャンル】
フランス料理

【受賞】
食べログ　ブロンズアワード　...

食べログアワード　ブロンズ
ゴ・エ・ミヨ2021にて3トック獲得　


フランス　ミシュラン星付きレストラン出身の中土シェフが創り出す素晴らしいイノベーティブフレンチをまた食べたく、2023年...

今回で2回目です。フレンチと和の融合が楽しめる「中土」で、広島や瀬戸内の豊かな食材を堪能しました。ディナーコースを30mlのペアリングとともに楽しみます！サーブされるお水は、体に優しいトリム水。今回気...

全部美味しい素敵なお店

フレンチ百名店、2024BRONZEにも選ばている名店です。『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックも獲得

広島観光の際、こちらのお店に行ってみたいと予約して来店いたしました

広島でも繁...

お気に入りのフランス料理店に久しぶりに2度目に。キッチンはシェフ一人で手際よくこなされていました。

大阪に出店した Rooots Nakanoshima の omakase のページには
"ル...

再訪、相変わらずの素晴らしいクオリティー
美味しいだけで無く生産者をリスペクトし
以前は廃棄されていた食材に光を当て価値を見出し素晴らしい料理に昇華され
食べ手に伝えて行く姿勢に感動しました。
...

前回の投稿が1月だから、半年ぶり以上の訪問。
秋のメニュー。
　
ランチで、ノンアルコールで訪れたら、
1万円台で収まるのは、内容に対して、やっぱりとてつもなく安いと思う。
写真に付けてます...

初訪問。
北広島町出身のシェフが地物の食材をふんだんに使って作ってくださるコースを堪能。
ディナーはおまかせコースのみで、ペアリングあり。
この日はそこまでお酒をいただけなかったので、残念ながら...

中土は、広島の豊かな食材を贅沢に使った料理が楽しめるレストランです。旬の地元食材を用いたメニューは、その土地ならではの味わいが詰まっており、出張や旅行で訪れる人にも広島の食文化を堪能させてくれます。
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地元の食材を使った中土シェフの手の込んだ一品。どの料理も完成されており、素材そのものの味が生かされた繊細さが感じられた。カウンターでは調理風景を楽しむことができ、目で見ても楽しむことのできる貴重な時間...