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2025年Silver受賞店寿司WEST百名店2025選出店

枯淡 公式

4.31
220人
12687人
  • 桜坂
  • 寿司
  • ￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
  • 休火曜日、水曜日

81～100件を表示 ／ 全 416件

  • buska
    buska
    口コミ773件フォロワー975人
    2024/12訪問
    41回目
    4.8
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    旨い
    枯淡さんの鮨が生活の一部となりました。
    無くなるとどうなるんでしょう。
    兄弟弟子の美幸さんと甲乙つけ難い
    シャリ、寝かせ、ネタのサイズ
    どれも最高です。

    また大将1人と言うこともあり、1...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1164件フォロワー5220人
    2024/12訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    九州の魚を江戸前の技法で
    福岡桜坂にある寿司屋。オープンは2021年。店主は野口和暉さん。

    こちらに店を出す前は東京新富町の名店鮨はしもとで、開業からずっと橋本親方の右腕として親方を支え続けてこられました

    店もオー...
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  • buska
    buska
    口コミ773件フォロワー975人
    2024/11訪問
    40回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    若いけど完成してます
    ●かます　脂が美味い
    ●煮蛸
    ●鰹　佃煮乗せ
    皮目が香ばしい
    ●しろかわかじき　肉厚で食べ応えあり
    ●しゃこ
    ●鱈の白子の茶碗蒸し
    ●何かの味噌漬け　日本人の好きな味です
    日本酒の大親...
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  • ぷる@らーめんまつうら
    ぷる@らーめんまつうら
    口コミ951件フォロワー994人
    2024/11訪問
    1回目
    4.7
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シンプルこそ、鮨の終着点と感じさせてくれるお店
    オープンから3年ほどですが、すでに福岡でも有数なお鮨屋さんとして名を連ねている枯淡さん。
    電話予約もとってましたが、今はOMAKASEメインのようですね。
    予約困難ですがまだ頑張れば取れるといった...
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  • よし195016
    よし195016
    口コミ226件フォロワー41人
    2024/11訪問
    15回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    全ての追加握りをいただきました。
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  • TokuToshi
    TokuToshi
    口コミ338件フォロワー27人
    2024/11訪問
    1回目
    3.5
    －/ 1人
    • 枯淡 -
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  • コルノグ
    コルノグ
    口コミ76件フォロワー19人
    2024/11訪問
    8回目
    5.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    最高に日本酒が合う。
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  • mad_method
    mad_method
    口コミ1979件フォロワー1488人
    2024/11訪問
    2回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    鮨はしもとの系譜、福岡の地で枯淡の境地を紡ぐ！_2
    この日は朝早く大阪から博多へ移動。
    午後から福岡県内の現場確認。
    数時間立ちっぱなしだったこともありヘトヘトです。
    ホテルにチェックインして、夕飯は楽しみにしていたお店へ♪
    たまたま一週間くら...
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  • おか丼
    おか丼
    口コミ6846件フォロワー1696人
    2024/11訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ★×4.5　枯淡
    枯淡。鮨。

    看板が出ておらず隠れ家的。店内もひっそり。いい雰囲気。

    つまみから始まり握りまでどれも外れなく美味しい。特に握りは秀逸。赤酢で程よい酢加減。硬めでしっかりとほどける。人肌。ネタ...
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  • ぱるたまは食いしん坊
    ぱるたまは食いしん坊
    口コミ503件フォロワー405人
    2024/11訪問
    4回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡メシ　2024年11月8日(金)20時30分〜
    食べログ 4.15
    2024 BRONZE
    2022 百名店
    2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

    昨日の夕飯はこちら！10ヶ月半ぶりの訪...
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  • buska
    buska
    口コミ773件フォロワー975人
    2024/10訪問
    39回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    この日も江戸前一直線
    つまみから握りまでブレのない江戸前鮨でした。
    改めてネタの美味さ、シャリの美味さを感じました。
    止めることが出来ません。
    お弟子さんが入れば、もっと楽になられるでしょうし、この鮨は後に伝えもっと...
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  • Hi!engel's
    Hi!engel's
    口コミ2097件フォロワー1096人
    2024/10訪問
    6回目
    3.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    枯淡 〜故きを温ねて新しきを〜
    この日は、桜坂の『枯淡』さんへ♪

    秋の善き日

    美味しいお鮨を堪能☆　(*ﾟ▽ﾟ*)

    特に良かったのは、、

    小鰭、梭子魚炙り、鱚♡

    酢飯の出来が良く、全て美味しく頂けて、幸...
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  • カルマニキ
    カルマニキ
    口コミ673件フォロワー324人
    2024/10訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    福岡の寿司屋
    福岡県にある人気の寿司屋。
    まだ大将はかなり若そうでしたが、鮨はしもとなどで修行されていたとのことで、とても美味しかったです。また、握りは割と大きめで食べ応えがありました。
    機会があれば是非また伺...
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  • よし195016
    よし195016
    口コミ226件フォロワー41人
    2024/10訪問
    14回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
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  • まいウー
    まいウー
    口コミ155件フォロワー203人
    2024/10訪問
    4回目
    4.6
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ～福岡市中央区桜坂の　「枯淡」　大将も良い味だしてます～
    2024年10月某日再訪問

    10月末にもかかわらず訪問日は蒸し暑い日でした。
    今回も楽しくお寿司をいただきました。

    ＜ツマミ＞
    カマス焼き(五島列島産)　　　　　　　　　かなり美味
    ...
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  • マロンクラブ
    マロンクラブ
    口コミ1022件フォロワー1752人
    2024/09訪問
    21回目
    5.0
    －/ 1人
    いつ行っても
    定期的に伺ってます。今回つまみに秋刀魚が。肝ソースの苦味が良いアクセントです。

    海鰻もパリッと脂が乗っていて美味しいです。

    握りはかなり大きめです。シャリは酢が強めでとても好みです。
    安...
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  • よし195016
    よし195016
    口コミ226件フォロワー41人
    2024/09訪問
    13回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
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  • グフゲルググ
    グフゲルググ
    口コミ3278件フォロワー3554人
    2024/09訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    飾らない野口大将のキレのある鮨は『はしもと』とは一味違う
    11:30一斉スタートのランチ　

    ・まはた　土佐酢

    ・煮蛸

    ・鰹　海苔醤油　対馬

    ・秋刀魚

    ・いくら茶碗蒸し

    ・カラスミ

    ・焼き海鰻

    握り↓

    ・...
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  • buska
    buska
    口コミ773件フォロワー975人
    2024/09訪問
    38回目
    4.8
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    シャリがうまい
    月一の枯淡さんを訪問
    やはりシャリの硬さ、旨み、塩味、酸味、粒の大きさ、食感のバランスが良く最高にうまい
    兄弟弟子の枯淡さんによく似ているが、橋本さんとは少し違う
    いつまでも食べたい鮨
    こんな...
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  • 噛まないでNMKむ
    噛まないでNMKむ
    口コミ1612件フォロワー123人
    2024/09訪問
    1回目
    4.3
    －/ 1人
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "2025年Silver受賞店" "2024年Bronze受賞店" "2023年Bronze受賞店"
    "寿司 百名店 2025 選出店" "寿司 百名店 2022 選出店"
  • 住所
    福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
    枯淡 - 地図
  • 交通手段
    七隈線 桜坂駅　徒歩2分
    空港線 赤坂駅　徒歩20分
    桜坂駅から158m
  • 予約・お問い合わせ
    092-600-9478
  • 営業時間

    • 月

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 14:00

    • 木

      • 17:30 - 22:30

    • 金・土・祝日・祝前日・祝後日

      • 11:30 - 14:00
      • 17:30 - 22:30

    • 日

      • 11:30 - 14:30
      • 17:30 - 22:30

    • 火・水

      • 定休日
    お昼は不規則で営業しております。

    ■ご予約について■
    誠に勝手ながら２０２４年３月末をもちましてお電話でのご予約受付を終了することになりました。
    ご予約方法につきましてはお手数おかけいたしますが『枯淡　予約』で検索していただきますようお願い申しあげます。
  • 予算
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥30,000～￥39,999
    昼：￥20,000～￥29,999
    利用金額分布を見る
  • 支払い方法

    カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    8席
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 特徴・関連情報
  • オープン日
    2021年11月24日
  • 初投稿者
    寿司大社（102）
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