佐野鮨（サノスシ）

昨年後半から今年に入り新規オープンした鮨店では、最も話題であり、最もスタートから技術的にも完成されており、最も鮨通達が食べに行っており、最も鮨店の人間が注目して訪問している店の佐野鮨
築地青空時代か...

芝公園駅から徒歩数分、日比谷通り裏手の路地に構える鮨屋さん。
愛想の良い大将が営む本格派で、タネの丁寧な仕込みが魅力。
シャリに馴染む合わせ酢の酸味がゆったりと広がり余韻は長め。
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既に複数回訪問しておりますが、佐野鮨さんへ初訪問した際の投稿となります。
昨年オープンしてから注目されている佐野鮨さん。
藤田さんの鮪も出てくることで注目度の高さも俄然上がります。

この日は...

再訪決定です

ここ最近オープンしたお鮨屋さんの中では一番評判がよかったので予約して訪問しました。
Instagramのダイレクトメッセージが使えて楽できました。

芝公園駅からは少し歩いた路地裏にあります。
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【日時】
平日12時に1名で訪問。

【予約】
1ヶ月前にインスタDM。
既に日にちによっては満席だったので
余裕を持って予約したほうがいいかと。

【場所】
芝公園駅から徒歩...

築地青空三代目丸の内店の店長を勤め、
都内でも最強クラスのコスパと言われた
佐野さんが独立して昨年11月にオープンした
新店舗「佐野鮨」に行ってきました。

予約は電話もしくはDMにて
昼...

【2023年11月オープン】
人気店となっていた築地青空三代目の丸の内店。人気の秘密は板長を務めていた佐野氏。そんな期待の若き鮨職人が念願の独立により「佐野鮨」をオープン。女将を務めている佐野さんの...

昨年11月にオープン。
噂を聞いてインスタのメッセからランチにぎりコースを予約しました。
その前は築地青空3代目丸の内店。
伺う1週間前に名古屋に居て、築地青空3代目名古屋と男前の前を通り食べる...

年末に予約して、今日初めて訪問しました。
感想は、控えめに言っても都内でコスパ最高でした。
イクラ西京味噌漬けが食べたかったのですがシーズンを過ぎているとの事で食べられなかったのが残念でした。
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今年東京で行ったお店の中でもこれからどんどん予約取れなくなるお店だなぁと感じました。

シャリでかめ、酸強め、バチンと決まったシャリでした。

いわし、鯖、小肌の光り物がまず、安定してますし、...

昼間は日差しのある日も多いですが、通勤時は寒い！
仕事納めまであと少しという日に、ご褒美ランチにこちらにお伺い。築地青空三代目から独立された方が11月にオープンした「佐野鮨」さんです。

お昼は...

まだオープンしたばかりですが、早くも人気店の佐野鮨さんに伺いました。
ランチコースは11000円で、藤田さんの鮪を使った中トロや大トロも食べれました。
また穴子や煮イカで使用するツメがとてもとろっ...

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✔️2023年11月NEW OPEN！
✔️築地青空三代目の佐野大将が独立したお店！
✔️本格江戸前鮨をこの価格で？！お得なランチ

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丸の内で働かれていた有名な大将が独立されるとのことで初訪問です。

結論から言うととっても美味しかった！
シャリの酸味が強め、シャリネタ共に大きくとっても食べ応えがあります。

まだオープン...

【佐野鮨】さん…芝公園近くに期待の新星が誕生です♪フジタ水産の藤田まぐろを堪能(#^.^#)
東京タワーに程近い立地に新店がオープン(^o^)丿ドアを開けると細い
アプローチがありまして素敵な雰囲...