佐野鮨（サノスシ）

ちょっと気になっていた芝公園の佐野鮨さんへ！

1.小鯛・・・噂通りのデカい握りです。米酢ベースの酢飯は爽やかな酸味でキレがあります。軽く〆た小鯛も爽やかに香ります。

2.スミイカ・・・人肌...

【2024 TOP 5000】
人気店となっていた築地青空三代目の丸の内店。人気の秘密は板長を務めていた佐野氏。そんな期待の若き鮨職人が念願の独立により「佐野鮨」をオープン。女将を務めている佐野さん...

元同僚の板前さんからおすすめされ、伺いました！

握りのみのランチコースと迷いましたが、フルコースでも2万円台だったため、フルコースで予約！

結果、上質なネタと食べ応えのある内容で、フルコー...

ランチで訪問。

2ヶ月前くらいに予約していました。


【ポイント】

○すでに人気の新店、王道な江戸前鮨

○フジタ水産のマグロや仕込みが丁寧な青魚が魅力

○物足りなさがあ...

以前お伺いした青空三代目の丸の内店時代では、マグロ以外は正直あまりフィットしてなかった。
シャリもかわり、握り自体も変化していたきがします。
また、再訪する価値はありました。

鮪の旨みは極み

グルメな方からオススメされて初訪問。

かつて築地青空3代目丸の内店の大将をされていた方の新店舗。

お店は外観は目立つ高級感があって、店内は全7席でカウンターのみ。

ランチの握りの...

評価項目
①開門
時間通り
②お出迎え
女将さん
③オペレーティング
大将と女将さん
④席
カウンターのみ7席
⑤つまみ
この日は握りコースでしたので分かりません
⑥寿司
酸っ...

住宅密集地でタクシーでは行きにくい場所にあります。
外観は目立つ高級感があります。

店内は全7席で12時一斉スタートです。
シャリは酢が効いている感じで一口にちょうど良いサイズです。

...

さあ！！今日から3連休です！！
今週は寒暖の差が激しくて驚きましたね…
そろそろ春の気配を感じます( ◠‿◠ )

さて、本日は久しぶりの新店開拓です！！
訪問したのは以前から食べログとイン...

シャリがとても好みでした！
オープンしたてとは思えない安定感と安心感があり定期的に行きたいと思えるお店です！

かつて「築地青空3代目丸の内店」の大将をされてた佐野さんが独立された芝公園そばのお店。
お昼の、握りメインのコースで。
以前の丸の内店の頃から扱われてた「フジタ水産まぐろ」を堪能できます。
シャ...

東京タワーのふもと芝公園にある「 佐野鮨 」さん
昨年11月に開店されたとの事でSNSで発見し友人と初訪問。

昼握りコース10,000/1人と2人で日本酒3合とウーロン茶3杯を頂き
お会計は...

芝『佐野鮨』

素敵な御夫婦でされている芝の新店！
ぷっくりしたフォルムが美しく、鮨を照らす店内のライトアップも良かった。やや大きめの握りが口いっぱいに幸福度を増す。
すみ烏賊と穴子のツメがと...

お昼のお鮨のみのコースにお伺いしました。
ずっと気になっていて初訪問。
どのお鮨も、ん？え？と口に頬張った瞬間に嬉しい誤算というか、そんな気持ちになりました！
これは行ってみないとわからないです...

芝公園にあります、佐野鮨に行ってきました。

昨年オープンしたばかりのお店です。
以前からインスタで見ていて気になっていたお店です。お鮨好きの方にお誘いを受けて、土曜日のランチに事前に予約し...

【2025年ミシュラン☆】

築地青空三代目の大将がこちらで独立して出店したとの事で
ここ半年程の新規Openの中でも注目度の高いこちらへ「佐野鮨」
多分、今のうちだけお昼に握り直球コースが選...

佐野鮨 / 芝公園

2023年11月にオープンした江戸前の正統派。
やや硬め、酸味強め、大きめの赤酢シャリ。

ここもフジタ水産のマグロがいただけるお鮨屋さん。
中トロと大トロ 口の中で...