豊後もん 江とう

石川さんの休みの日に開催される
江藤さんの故郷大分ずくしのお店。
予約して行ってきました。
場所は神楽坂を上がった善國寺の裏。
石川さんの店の表札が江とうさんに代わってます。

まずはビー...

鱧　梅の塩麹　酢味噌
とり天と、焼き鳥味の唐揚げ
新茶茶葉のおひたし
蒸し鮑トヨチーニ
城下カレイ
生牡蠣　蒸し牡蠣
白甘鯛炭焼き
伊勢海老ほうれん草平茸
三沢牛タン　サラダかぼちゃ
...

2025ミシュランガイドでも三つ星を獲得した「神楽坂 石かわ」の料理長が、同じお店で月に数回営業するお店が「豊後もん 江とう」。

質やサービスの良さはもちろん、そもそも営業日数が限られているので...

神楽坂の石かわで不定期に営業する店
大分県出身の江藤氏の大分食材と郷土料理のアレンジ料理
丁寧ではあるが、地味で高揚は無い
別府冷麺と名乗って盛岡冷麺
りゅうきゅうでは殆ど見ない城下カレイのり...

お初の江とうさん♡
美味しいのはもちろん、えとうさん、とっても素敵な方でした。

こちらは「石かわ」さんの閉店日に
月数日だけお店を開いているお店です。

大分には一度しか行った事がないのでどんな
郷土料理に出会えるのか楽しみに伺いました。

印象的だったのは
地鶏。...

「神楽坂 石かわ」の店舗にて、月5回ほどの限定営業をされているお店です。
結論、再訪を決めたほどに素晴らしかったです。
下記に印象的だった点をまとめます。

①人の温かさ、感性の高さを感じるホ...

卵の黄身が大好きである。
昨夜久々に、唸る卵かけごはんをいただいた♥

でも感動し過ぎて、不覚にも、どちらの卵なのかを聞き損なってしまいました.⁠·⁠´⁠¯⁠`⁠(⁠>⁠▂⁠<⁠)⁠´⁠¯⁠`⁠...

神楽坂にある『豊後もん 江とう』は、石かわグループに属する日本料理店で、大分県出身の江藤透留シェフが提供する、地元食材を活かした創作料理が自慢です。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席や少数の個室が...

神楽坂　石かわの店で、江藤料理長が振る舞うコースです。
大分県の食材がメインとなり、大分県の食の魅力がとても高まりました。
石かわのスタッフがおもてなしされますので、サービスレベルは高く、提供され...

思いがけない理由で貴重なお店に初訪問。
ど素人の私でも、素材が生かされたお料理の数々に感動しました。是非、江とうさんのお料理を体験、体感して欲しいです！

大分の食材を第一に、「神楽坂 石かわ」を統率する料理長が持て成す日本料理。それぞれの食材が主張する味わいをまろやかな出汁で繋いだひと品の数々を楽しめる。軽く炭火で焼いた先付けの伊勢海老は風味と出汁感、...

焼き鳥味の唐揚げが大好きすぎます❗️大将の人の良さが溢れるお味(お料理)で、いつも優しい気持ちになれます。大分に旅行に行ってる気分になれて毎回楽しみです♪

神楽坂石かわ の定休日のみ営業しているお店。
大分県の食材をふんだんに使ったコース料理。
大分にはこんなに美味しい食材が沢山あるのだと感動した。
素材を活かすためか、シンプルで優しめの味付け。
...

神楽坂
豊後もん 江とう

大分を海と山の幸がぞんぶんに振る舞われるコース⛰️
石川の江藤料理長が出身地である大分の郷土料理をつくってくださります☺️

初めて大分へ旅行にいったときに、海...

石かわさんの料理長をされている江藤さんが、石かわがお休みのときにカウンターに立ちます。
大分出身で食材と料理を大分で揃えます。
海あり山あり温泉ありの大分は食材が豊富でことごとく美味い。
地方の...

おいしいけど、量が…もっと食べたい