巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

相変わらずの完璧なる蕎麦前だったが、蕎麦の味がちょっと。本音を言えばだいぶ落ちた。
汁自体は変わらないが、蕎麦の香り風味共に薄いのだ。というよりも普段旨い蕎麦を食べてるから、舌のレベルが上がったのか...

今夜は、僕の家の設計をしてくれた知人夫妻から誘われて、というより昨年Facebookでアップされていた蕎麦屋さんの見事な仕事振りを見て、これは超イイ！とコメントしたことに応えてくれての、セッティングで...

あの神楽坂のメインストリートである早稲田通りから離れて。牛込神楽坂界隈は閑静なエリア。夜のとばりがおりると人通りもまばらで。あの早稲田通りの神楽坂の喧騒からはほど遠い。しかしこのエリアは名店が点在する...

やはり、１週間に一度は食べたくなるお蕎麦。笑

今日は裏神楽坂でお蕎麦‼︎

期待が高まります。笑

なんせ日本風情がある神楽坂ですからね〜笑

いざ来店、実食‼︎

感想は、...

かなり間あいて再訪問、この日は貸切 ♫　
新蕎麦が、出てるかな？って思ったら・・・まだでした。

今回は お蕎麦・・・３枚も食べちゃった。
せいろ 、深山 、鴨汁 と 蕎麦を堪能したぁ〜
...

ふみふみ。
美味しいお蕎麦からしばらく遠ざかっていたせいもあってか，吸い込まれる様にお邪魔させて頂きました。

時節からして新そばを堪能できるのでは！？と期待していましたが，こちらの切り替え時期...

味は美味しいけど、雰囲気が固い

CPは良くないな

神楽坂の奥にある蕎麦懐石の人気店です。
夜は予約客のみを受け付けています。
大将の接客が良く、くつろいで食事をいただけます。
蕎麦は美味しいので、高評価なのはわかります。しかし懐石の内容は評価が...

まずは、完璧と言える八寸にやられた。

いや、日本酒が進む進む。

品数も多く、なにを食べて飲んだのかは忘れたが、五六号のんでしまった。

6000円のお任せコースで会計は10000円超え...

市ヶ谷駅から外堀通りを飯田橋に向かい、牛込中央通りを上った先に目的である当店があります。
暖簾がかかっていない引き戸を開けると玄関先で、靴を脱いで店内に入ります。
寒空を歩いた分、温かな店内にホッ...

神楽坂？市ヶ谷にほど近い場所にお店はあります。
戸を開けると玄関先があり靴を脱いでお邪魔する事になります。
中へ入るとカウンター席（掘りごたつ）になっております。
スペースはとっても広いのですが...

予約して伺いました。
電話対応から覚悟はしていましたが、店主の個性が強いです。

たしかに美味しい、
しかし緊張を強いられてまで食べる蕎麦、外食に疑問を感じます。
量は控えめ、蕎麦懐石といっ...

他が良くでも蕎麦屋を唱うなら昼を主体にすべきです！夜が主体なら蕎麦懐石店にして蕎麦屋のジャンルには入れてはいけません！

志ま平さん伺いました～
飲食店さんて気持ちのやりとりだと思います
ちょっと突っ込んでくる接客とか（笑）気持ち、気遣い
同じレベルで料理・味のやりとりもあります。
しっかし楽しいですよね～本当に...

東京出張時のこの日は、25年来の友人と5年ぶりに会うことに。

東京出張の際のお店選びのジャンルとしては、ここ半年は、
　①お鮨（やっぱりコハダやヅケ食べたいし♪）
　②蕎麦（だって、関西って...

　気になっていた志ま平さんに初めて伺った。最近、神楽坂から滲み出してきた新しいお店などが増えつつある牛込中央通り。神楽坂の蕎麦屋の雄、蕎楽亭も以前はこの辺にあったらしい。今、神楽坂の三大蕎麦屋というか...

若い友人の誕生日の一席
以前から、気になっていた牛込の納戸町の此方へ初訪問である

自宅から歩いて20分位かな？
散歩の折に、一度は行ってみたいと思っていた蕎麦屋である

電話での予約
...

神楽坂にある一茶庵系の蕎麦屋です。掘りごたつ式のカウンター席のみ、コース（6000円）のみという少し変わったお店です。

そば前はポーションの小さいものが多数供されます。蕎麦屋ならではの料理や味付...