きよ田 離れ

　江戸前寿司２００年の歴史で、「天才」の名を欲しいままにした鮨職人がいる。その名は藤本繁蔵。藤本の卓越した技術と美学は今でも伝説として語り継がれている。高級寿司店では、当たり前になった劇場型の白木のカ...

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2回目の訪問。
小倉から天寿し京町店の天野さんが行きたい...

　江戸前寿司で「天才」と評された藤本繁蔵氏。
高級寿司店では、当たり前になった劇場型の白木のカウンターや、職人が握るタネと順番を決める“おまかせ”は、藤本氏が始めたとされております！！

藤本さ...

銀座の「きよ田」さんには時折伺わせて頂いています。
が、こちらの「きよ田 離れ」さんにはお伺いしたことがなく、ただ、口コミを見るに、かなーりのお値段・・・でちょっと今ひとつ踏ん切りがつかずにいたので...

日本一高いお寿司屋さんという事で有名なきよ田離れさん。
初訪問です。
出てきたのは下記。
○いくら
しょっぱなから飛ばしてきます。
生いくらなのに、皮が薄く弾ける感じがなく、代わりに通常のい...

食べているこちらも背筋が伸びる鮨店です、
酒、器、鮪、舎利、全てが一級品なのです。

この日はたまたまお誘いいただき貸切会へ。

鮨界のレジェンド、木村正さんが握る石司の
最高級の鮪の各部...

値段のハードルは高いがOMAKASEで予約取って初訪問。大将は話しかけてくださり日本酒もサービスしてくださったり優しかったです。そしてどの握りも綺麗で洗練されている。

銀座にあるきよ田さんの三代...

銀座にある「きよ田 離れ」さんを訪問。
日本最高峰の寿司激戦区の銀座において、最も高価と言われているお寿司屋さんになります。

色々と気になったので、自分の経験も含めて訪問したくなり、意を決して...

2019/7/29（月）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」


三代目きよ田を務めた寿司職人...

ハイブランド店が建ち並ぶおしゃれな街銀座に店を構える「きよ田 離れ」さんに再訪致しました。
現在は、四代目が店主となっています。
1日一組のみ完全予約制の超高級鮨店です。
私が訪れた当初は、７～...

まぐろといえばきよた。
そのきよたの最高峰の離れ。
ここに訪れて一流か(^◇^;)
最近、インパクトの強い味の鮨の多い中、
ここは良いネタを良い仕事で食べさせてくれます。
魚の味が強い白身。...

まさにネタはとても素晴らしいものばかり、特に鮪は必見。他、イカ、海老、鯛などとても素晴らしい。店内の作りが少し今風でなく、メイン照明は温暖色の方が良いのかなと感じは受けました。白色灯の方が良かったらご...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

少し前になりますが『日本一高級な鮨』と言われている『き...

きよ田 離れ

こちらは2019年に東京都の銀座にオープンされた鮨店になります。
銀座「きよ田」の系列店舗で日本一高級な鮨店と言われています。
予約は完全予約制になります。
営業はディナーの...

日本一高いといわれている鮨屋「きよ田　離れ」。

そもそもきよ田自体が白洲次郎が愛した鮨屋として、日本一の鮪を食べさせる店として有名だがその離れというから別格中の別格で客単価も10万円、酒がすすめ...

いやー良かった。これはハマったねー。
偶然も重なり全て良かった。

いろんな事象が全て相乗効果あったのだけど、食事の特徴ある研ぎ澄まされた感じと、器の見事さや、空間の美しさもあり、人と繋がるハッ...

誰かとても大切な人と食事をするとなったらまずトレイスに連れて行きますが鮨ならここだと思います。幸運にも大切な人と食べる事ができてとても幸せでした。
まず他のお鮨屋さんとは全く違う舌触りのお鮨です。こ...

1人196,000円

龍月と八海山を飲みました。
龍月も1本35万だそうで。

うーん、さすがにちょっと割高感は否めませんね。

お鮨屋さんの中でも1番高いと言われている
きよ田　離れさん

もちろん絶品です
お店ではそんなにパシャパシャ写真を撮るような場所ではないなと思いつつも少しだけお写真を撮らせていただきました
...

まぐろの最高シーズン到来。
このキレイなフォルム。
ドンピシャのシャリ。
最高でした。感無量です