シルー（SHIROUX） 公式

昨年7月にオープンした、ハレクラニ沖縄内にあります。開店時から早めのの入店、時期的にサンセットがキレイでした。
ミシュラン二つ星シェフが手掛ける、産地にこだわったお料理が提供されます。この日はベアリ...

みんな！カレーマンだよ！

コロナ騒ぎの始まる前、1月にハレクラニ沖縄に行ってきたよ！

ハワイのハレクラニ同様、風を感じるだけでうっとりする、気の流れが本当に良いホテルだよ！

そのホテ...

焼芋
ゴーヤ
トリュフ
ジーマミ豆腐

沖縄伊勢エビ
発酵パパイヤジュース

島だこ
雑穀

グルクン
ブランダード

島豚 分かち合い

よもぎ
シークヮーサー
...

ハレクラニ沖縄
ミシュラン二つ星、外苑前
「フロリレージュ」オーナーシェフ。
イノベーティブ「シルー」のコンサルティングシェフを務める。
川手寛康(カワテヒロヤス)
ハレクラニ沖縄
シルー...

ハレクラニ沖縄のメインダイニング「シルー（SHIROUX）」。ミシュラン2ツ星の外苑前「フロリレージュ（Florilege）」の川手寛康シェフが監修を務めるイノベーティブ系レストラン。

リゾート...

ハレクラニ沖縄に宿泊して夜はフレンチにしました

ミシュラン2つ星
川手寛康(カワテ ヒロヤス)
東京・外苑前「フロリレージュ」オーナーシェフ

コース料理は1種類のみ
お任せのペアリン...

ミシュラン2つ星を獲得された川出シェフ監修レストラン。ハレクラニに宿泊しているのだから、一度は…と思い、窓際でサンセットがよく見えるお席を指定して予約。朝食で訪れた際に良かったので、ディナーもこちらで...

ハレクラニ1日目の晩はホテル内のレストラン「シル—」でディナーです。ここは青山にあるミシュラン二つ星レストラン「フロリレージュ」の川手寛康シェフがコンサルタントシェフを務めているそうで、沖縄の食材を使...

2019年11月25日

妹の結婚式で沖縄へ！そして私達が2017年にハワイで挙式を挙げたハレクラニが今年沖縄にオープンしたということで宿泊しました。
せっかくなのでミシュラン2つ星シェフが監修...

沖縄素材のイノベーティブ
沖縄では、このジャンルは珍しいかと？

カクテル又はワインとノンアルコールのペアリングがお勧めのようです。


色々と創意工夫があり、ゆっくりと料理が楽しめました...

ハレクラニの朝食は
・SHIROUX
・House Without A Key（ビュッフェ）
の２か所あります


サンセットウイングにあります
SHIROUX（シルー）　に行きました
こ...

楽しみにしていたハレクラニ旅行です。
生憎の台風でしたが、大好きなホテルでの初日のディナーは予約開始日に予約をしたシルーさんに行くことができました。
サンセットが見えるように窓際の席で、
18時...

宿泊者として朝食利用。
新しい場所なので写真UP。
☆4.2 ＋コスパ悪☆-0.2

セットメニュー4種 あるいは アラカルト数品から選択。

◯ハレクラニブレックファースト4000円
...

ハレクラニ沖縄の中のレストランでも一番興味があったこちらのお店になんとか予約が取れて訪問。
東京・青山のフロリレージュの川手シェフが監修しているとのことで、
川手シェフの手により沖縄素材の新たな魅...

せっかくハレクラニに宿泊したので、こちら乎も予約。
コースは一種のみ。
それに、アルコール、ノンアルコールのペアリングの
チョイスになります。
どのお料理も沖縄食材が、ふんだんに使用されていま...

朝食で利用
パンケーキを単品で
相方はハレクラニブレックファースト
パンケーキはもちっとした食感
メイプルシロップとベリー系のソースも良き
もちっとして食べ応えがあり２枚は食べ切れず
お皿...

いや〜、名前の通りイノベーティブでした。
なんとも素晴らしい料理の鉄人！

料理もさることながら、器もデザインも大好きでした。
こんなにフィットするのは久しぶり。

ジーマミー豆腐からして...

ハレクラニ沖縄とともに新規オープンした、ハレクラニのメイン・ダイニング。

東京のミシュラン２つ星「フロリレージュ」川手シェフがコンサルティングシェフを務める、沖縄食材のイノベーティブレストラン。...

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夕飯を食べるために訪問。
夕日が見られる時間帯に行きましたが、綺麗に見ることが出来て良い景色でした。
コースとペアリングのドリンクを注文。
テーブルにあるコース表には、材料は...

月曜の朝9時前にお部屋からエントリーして、10時10分くらいにようやく入店できました。
席数が少ない落ち着いたレストランなので、待ち組は少なくても、回ってくるのに結構時間がかかるみたい。予定のある日...