日本料理 別府 廣門 公式

大分県別府市に2021年6月にオープンされた日本料理　廣門さん。
九州、特に大分の食材に拘った料理は体の芯から染み、視覚的にも落ち着く、和の様相でした。
別府といえば温泉のイメージが強いでしょうが...

別府の温泉（ほぼお向かいw)に泊まって二度目の訪問です。
お弟子さんが増えていて、チームという感じ。
以前と変わらず、食材は積極的に大分周辺のものを探し歩いているそうです。
今回は宮崎のキャビア...

JR日豊本線別府駅から徒歩約60分、タクシーだと約20分【2,000円弱】くらい、鶴見岳の麓にある「日本料理　別府　廣門」さん。

2021年創業、運営は株式会社HIROKADO【2021年設立...

～女将さんの気遣いも心地よい～別府:日本料理別府廣門②

昨年OPENした
まだまだ新しいお店

訪問は1年ぶり2回目です
『日本料理別府廣門』
 
 
昨年はご夫婦二人で
切り盛...

《食べログブロンズランキング》評価：4.32
《2023 Tabelog Bronze Award》
《2023 Tabelog 日本料理 WEST 百名店》

上質な食材や美しい自然の風景が...

おまかせコース+日本酒ペアリング28000円(税込)
フレッシュぶどうジュース
計29500円


2か月前にOMAKASEで予約

大将は、大阪の3つ星「柏屋」東京の2つ星「銀座...

別府温泉中心地からは少し離れた場所にある廣門さんへお邪魔しました。
どのお料理も日本酒に合います。
八寸は秋らしくすすきを見ながら月見団子も可愛らしい。
関アジの刺身もうさぎの器でかわいいです。...

楽しみにしていた松茸汁祭りです。
年々松茸の取れる場所が北上しているのでそのうちに松茸が食べられなくなるのではと心配してしまいます。
そんな中での松茸汁祭りは、松茸のすり流しです。顔を近づけるだけ...

九州1人旅、初日の夜はこちらへ。
言わずと知れた銀座しのはらのお弟子さんのお店になります。
事前に18時からの席を予約し伺いました。

凛とした店内、カウンターにてスタートです。
とりあえず...

大分県別府市堀田4-2、日本料理 別府 廣門。
2021年6月6日オープン。
大阪・東京の二ツ星、三ツ星日本料理店で20年以上の修行を積んだ、廣門泰三さんの店。
大分、九州の食材にこだわった完全...

別府市の【日本料理 別府 廣門】さんに伺いました。

お店の場所はJR別府駅西口からタクシーで15分ぐらいの場所です。

【別府 廣門】さんは主に大分、九州産の食材を使った料理を提供する日本料...

お料理もプレゼンテーションも素晴らしい
地元に根差す心意気、今後の進化が益々楽しみなお店です

やはり自分には九州の食材や味が合うのか、お出汁など含めてとっても好きでした。

・蕎麦茶
・茄子素麺　ヒオウギガイの酒煮、赤雲丹
・賀茂茄子のお椀
・クエの肝わた、天然車海老、クエ
・鱧の...

銀座しのはら出身の『日本料理 別府 廣門』まだ今電話で新規予約が取れるので行くなら今のうちだとおもいます。予約が取れなくなるのも時間の問題かと！私は銀座しのはらさんが大好きということもありずっと気にな...

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おまかせコース（22,000円、内税）滞在時間：約3時間

東京から大分県に来ております。

銀座しのはら（4.59）の二番手だった廣門泰三氏が出身地の別府で独立。
...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

大分に出張で知人から聞いていた別府にあるこちらのお店。別府駅から少し高台の方にタクシーで向かいました。
大将は銀座の名店で修行なされて、地元が別府とゆう事で、帰省して開店されたみたいです。
コース...

今回の目玉は伊勢海老ですね。生きたまま串を打ち炭の上に置きます。ワイルドな鬼柄焼きですね。
焼き上がった大きな伊勢海老の中には運良く内子が入ってました。内子をソースにしていただく伊勢海老は格別の味で...