日本料理 別府 廣門 公式

地元の魚を活かった状態で食べて欲しいという店で、このエリアの魚介に明るくない食べ手に受けている点、本格的な和食を提供している点で地元の人たちに受けている点は理解できるのだが、両方に明るい俺からしたらち...

別府の高台にあり、別府のインターコンチネンタル
に泊まって、夕食をこちらでいただく方が多いようだ

日本酒、ワイン、ノンアルコールのペアリングもある

私が一番好きなところは、高級食材をいろ...

・そば茶
・赤ウニ、トゲノコギリガザミ（ドウマンガニ）、蟹の甲羅の餡
・生落花生の胡麻豆腐
・賀茂茄子のお椀
・クエのお造り、食用菊
・クエの炭火焼き（腹から尻尾にかけて）
・八寸（小松菜...

別府の山手にある日本料理店。
母のお祝いとして来店させて頂きました。

こだわりの高級食材、仕上げを目の前で観る楽しさ、器、料理の外観、香り、味すべて大満足です。
今回はワインペアリングで頂き...

一人だった、コース、飲み物　計25035円

▶︎ @beppu_hirokado_official
「会えない時間が愛育てるのさっ」と聞くけども何言ってんのさと思う私でも
タクシーで店前に着いた時、御出迎えしてくれてる大将の姿を見れば
1...

いやー美味しかったし楽しいコースでした
見てよ、この品数
これがほんと比喩じゃなく流れるように出てくるのよ

パフォーマンスで楽しませてくれて
食材、生産者の説明で楽しませてくれて
お皿や...

〖 ポイント〗   
✔️ 地産地消”をテーマに、九州・大分食材と生産者に徹底的にこだわった日本料理
✔️店主・廣門泰三氏はミシュラン星付きの日本料理店で20年以上の修業を重ねた実力者
✔️大将...

しのはらで長年修業を積んだ大将が九州の故郷に戻り、現在では別府で最も有名なレストランとなりました。伝統的な懐石料理に九州産の食材を組み合わせ、多くの料理が客の前に次々と供され、味も非常に素晴らしいです...

4ヶ月振り二回目〜瀬戸内海への入口にあたる豊後水道に接続するリアス式海岸に囲まれた佐伯港、、漁獲量が少なく地産地消されるので全国にほとんど出回らない〜此方で水揚げされた魚介と言ったら悶絶級の美味しさ(...

父親が県名の語呂合わせで言っていた
滑って転んで大分県…
「「おお痛い」から大分だよ」と県名のダジャレを言っていた所

「ダジャレ」を言うのは「誰じゃ？」と言うのは置いておいて

別府...

『日本料理 別府 廣門』さん♫

５月に"大分食倒れツアー"に食べログ廃人？の猛者達でお伺いした「日本料理 別府 廣門」さん♫多彩な大分の食材を様々なお料理で楽しませてくださいました(^^)特に花...

今回は福岡ツアーの前入りで別府へ立ち寄りました。

今回は夏のスペシャリテである鱧が食べたくて訪問したと言っても過言ではありません。
今回は旅行気分も高めたくて前日に大阪南港からフェリーに乗って...

豊後高田　蕎麦茶

佐伯　鮑
蒸し鮑　鮑をすり潰したソース

骨抜きした鱧を炭と藁で香りをつけ、鱧の卵の塩辛をかけたもの。

国東半島　有機栽培の賀茂茄子

お刺身　豊後高田　真玉の...

銀座の超人気店から、出身地別府を盛り上げる為に独立、お店は別府〜湯布院の中間点の高台、平日今晩のゲストは当方入れて関東から3人です、お料理は堅実かつ天然の甘みあり、これはという地元食材生産者から直接仕...

別府駅からタクシーで15分、玄関先まで大将自らお出迎えされ、靴を脱いでカウンター6席へ着席です。
しのはらさんの流れと名人の元で修行された蕎麦打ち、地元の魚介類、ジビエ、そして野菜がアクセントとなり...

大分県別府、開店後に瞬く間に人気店になり、ミシュランにも認められている九州屈指の和食店。
しのはら御出身というのも、あっての御人気とは思いますが、蕎麦もスペシャリテとのことで、期待も高くお伺いしまし...

「どこどこの○○さん（フルネーム）が育てた玉ねぎを・・・」と、お料理の説明を聞くと、大将の生産者への敬意や、お互いの信頼関係が感じられます。
お料理も素晴らしかったです。
骨抜きの鱧は、別物に感じ...

【Checkポイント】
■別府にある美しい石庭を眺めながら大分や九州の食材を楽しめる日本料理
■コースの所要時間: 2時間30分

別府に来たら必ず訪問したい地産地消の日本料理と蕎麦を楽しめる...