むら上

熊本メシ②　2025年2月10日(月)12時00分〜
食べログ 4.13 熊本県総合2位
2025 BRONZE
2022 百名店
2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日のランチはこち...

熊本旅のメインで訪問したのがむら上。
数ヶ月前から楽しみにしていました。
この日のお昼は奴寿司に訪問したのですが、雲丹から始まる握りや海老の感じなどなど、比較がとても面白かったです。
今回は月に...

コース22000円（税込）
瓶ビール×1
米焼酎ソーダ割×3
計29700円


ポケットコンシェルジュのキャンセル枠をgetしました。
熊本駅からタクシーで10分、電鉄だと西辛島町駅か...

毎月でも伺いたいむら上さん。
1月の内容です。

～一品料理～
◯蕪の出汁
昆布の旨みと柚子の香りを効かせています。

◯車海老ご飯
車海老の旨みが凝縮した絶品です。

◯自家製か...

2回目のむら上さん

かぶのすり流し

えびそうめん

えび芋とあん肝

やいとカツオ

イワシご飯

クエ


握り
アオリイカ

ヒラメ

サワラ　藁焼き
...

定期的に伺っている鮨の名店「むら上」さん。
12月のコースも最高でした。

◯根セロリの摺り流し
魚の出汁の旨みが効いた摺り流し。根セロリの甘さも心地よい美味しさです。

◯真珠貝の小柱の...

ポケットコンシェルジュという予約サイトにて奇跡的にキャンセル枠が出て土曜日の12時に訪問！

空席情報が流れても5分もかからず一瞬で全て埋まるほど人気店なのでめちゃくちゃ嬉しい！

予約はポケ...

西辛島町駅より徒歩3〜5分の場所にあるお寿司屋さん むら上。

全国からグルメな方々が足繁く通う、熊本県屈指の高評価お寿司屋さん。2022年寿司west百名店に選出されています。

予約方法は...

秋を感じに熊本へ。
いつも美味しいはずなのにこの日はマックスを越えてきた。
脱帽。
鱈の白子から松茸、えび芋に鮟肝、、、
とろける。
自然と笑顔になる。
穴子と茄子の組み合わせなども、むら...

何処に店が有るのか一瞬迷うビルの二階。
そして入っても何処がドアなのか迷う店内。
そして店内は薄暗くて、テーブルだけが明るく照らされている、トレイスみたい。
兄弟分かれて握るスタイル。
弟さん...

秋を感じられるメニューもあった11月のむら上さん。
◯松茸の出汁
◯松茸と女ごし素麺
松茸は広島の世羅の松茸だそう。2品とも香り良く、素麺は毎度コシと歯切れの良い絶品。

◯海老芋のからすみ...

10月のむら上さんの内容です。
◯鱈の白子の摺り流し
温度感、香りが絶妙。優しい円やかな味わいで、安定の１品目です。

◯島原の女ごし素麺といくら
安定のむら上さんの素麺の一品。カッペリーニ...

熊本発上陸しました。記念すべき初夜ご飯は、グルメのお知り合いに予約して頂き、むら上にお伺いしました。場所はサクラマチと言う商業施設の近くにあり、お店は2階にあります。店内はスタイリッシュ。先ずはおつま...

秋になりつつある日のむら上。
前半から魅せてくる品々。
スタートがいくら素麺。
何杯でもたべたい、たべれる、好き。
リゾット反則。
もう鮨を食べにきたのを忘れてしまう前半に惚れる。
九絵好...

名店の大将を父に持ち、そのDNAを受け継いだ兄弟が繰り出す料理と握りの数々

燻製の香りをつけたイクラに島原の素麺でカペッリーニ風に、アワビと椎茸と組み合わせて舎利を使ったリゾット、葱ソースで仕上...

・鼈の出汁
・車海老、伊勢海老、渡り蟹内子　島原めごし素麺
・海鰻　黒ニンニクのソース
・ヤイトガツオ　腹
・新いくら
・クエ 葱ソース
握り
・雲丹
・かすご
・カジキマグロ　漬け...

大好きな場所。
落ち着いてワクワクしながら食す。
最初のお出汁で整い、そこからの一品で心躍る。
エンジョイ。
いくら当然美味しいのだけれども、太刀魚のぶりんぶりんに驚く。
満たされる。
前...

熊本駅からバスで移動したところにあるむら上さん
言わずと知れた熊本の名店です
この日はありがたいお誘いがあり訪問しました
兄弟で切り盛りされているお店です

お寿司屋さんとは思えない手の込ん...

定期的にお伺いしているむら上さん。今回も非常に満足ですね。

◯とうもろこしの摺り流し
トウモロコシの甘みをしっかり感じられる、優しく、旨みのあるスープで１品目から大変満足です。

◯島原素...

「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
熊本県熊本市の西辛島駅より車で5分。繁華街を外れた閑静な町に店を構える鮨店『むら上』。兄の村上 正臣（むらかみ まさおみ）と弟の村...