むら上

西辛島町駅より徒歩3〜5分の場所にあるお寿司屋さん むら上。

全国からグルメな方々が足繁く通う、熊本県屈指の高評価お寿司屋さん。2022年寿司west百名店に選出されています。

予約方法は...

秋を感じに熊本へ。
いつも美味しいはずなのにこの日はマックスを越えてきた。
脱帽。
鱈の白子から松茸、えび芋に鮟肝、、、
とろける。
自然と笑顔になる。
穴子と茄子の組み合わせなども、むら...

何処に店が有るのか一瞬迷うビルの二階。
そして入っても何処がドアなのか迷う店内。
そして店内は薄暗くて、テーブルだけが明るく照らされている、トレイスみたい。
兄弟分かれて握るスタイル。
弟さん...

秋を感じられるメニューもあった11月のむら上さん。
◯松茸の出汁
◯松茸と女ごし素麺
松茸は広島の世羅の松茸だそう。2品とも香り良く、素麺は毎度コシと歯切れの良い絶品。

◯海老芋のからすみ...

10月のむら上さんの内容です。
◯鱈の白子の摺り流し
温度感、香りが絶妙。優しい円やかな味わいで、安定の１品目です。

◯島原の女ごし素麺といくら
安定のむら上さんの素麺の一品。カッペリーニ...

熊本発上陸しました。記念すべき初夜ご飯は、グルメのお知り合いに予約して頂き、むら上にお伺いしました。場所はサクラマチと言う商業施設の近くにあり、お店は2階にあります。店内はスタイリッシュ。先ずはおつま...

秋になりつつある日のむら上。
前半から魅せてくる品々。
スタートがいくら素麺。
何杯でもたべたい、たべれる、好き。
リゾット反則。
もう鮨を食べにきたのを忘れてしまう前半に惚れる。
九絵好...

名店の大将を父に持ち、そのDNAを受け継いだ兄弟が繰り出す料理と握りの数々

燻製の香りをつけたイクラに島原の素麺でカペッリーニ風に、アワビと椎茸と組み合わせて舎利を使ったリゾット、葱ソースで仕上...

・鼈の出汁
・車海老、伊勢海老、渡り蟹内子　島原めごし素麺
・海鰻　黒ニンニクのソース
・ヤイトガツオ　腹
・新いくら
・クエ 葱ソース
握り
・雲丹
・かすご
・カジキマグロ　漬け...

大好きな場所。
落ち着いてワクワクしながら食す。
最初のお出汁で整い、そこからの一品で心躍る。
エンジョイ。
いくら当然美味しいのだけれども、太刀魚のぶりんぶりんに驚く。
満たされる。
前...

熊本駅からバスで移動したところにあるむら上さん
言わずと知れた熊本の名店です
この日はありがたいお誘いがあり訪問しました
兄弟で切り盛りされているお店です

お寿司屋さんとは思えない手の込ん...

定期的にお伺いしているむら上さん。今回も非常に満足ですね。

◯とうもろこしの摺り流し
トウモロコシの甘みをしっかり感じられる、優しく、旨みのあるスープで１品目から大変満足です。

◯島原素...

「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
熊本県熊本市の西辛島駅より車で5分。繁華街を外れた閑静な町に店を構える鮨店『むら上』。兄の村上 正臣（むらかみ まさおみ）と弟の村...

最近ウワサに聞いていたむら上さんに行ける機会が訪れたのでワクワクしながら新幹線で熊本へ。
熊本駅からタクシーで5〜10分で到着。
新しめのテナントの2階にあり階段で登りました。入り口も内観もシック...

全国のグルメな方々が訪れる熊本を代表する鮨の名店に初訪問してきました。

昼夜ともに年内満席という人気ぶり。すごいですね。

こちらは天草の「奴寿司」のご子息がご兄弟で営まれているお店みた...

5月のむら上。
つまみがもう毎回ながら一品料理。
牡蠣の素麺がシンプルなはずなのに奥行きのある味わい。
ずっと啜りながら飲みたい。
むら上の空間が調理している姿を見えないのにワクワクさせる。
...

今月も大満足のコースでした。

◯クエのお出汁
温まる温度感とクエの脂の甘みと上品さが染みたお出汁から今回はスタートでした。

◯あん肝ソースの島原素麺
定番の島原素麺の一品。毎度上品なカ...

今年初めてのむら上さんへ。以前に比べて少し値上がりしましたが、相変わらずの美味しさです。
熊本では必ず伺いたいお店の一つですね。

●天草のホワイトアスパラガスの摺り流し
見た目から上品な摺り...

大好きむら上の2024年1発目。
どの季節も前半から満たす大好き。
全ての一品に一つ以上加えたエッセンスがしっかり輪郭を出して当たってくる。
複雑の様で素材を活かすシンプルさもあって惚れる。。。...

【Checkポイント】
■天草の名店 奴寿司の息子兄弟の予約困難鮨
■コースの所要時間: 2時間30分

天草の名店 奴寿司のDNAを継ぐ兄弟が営む予約困難鮨 むら上 。

西辛島町駅から...