しの田 公式

愛媛、今治にある日本料理名店「しの田」

ミシュラン愛媛で一つ星、ゴエミヨ2021で3ストックも獲得されてます。

店内はシックな雰囲気でカウンター5席のみ。

全国的に名前の知られる...

コスパだけ。


四国のもの
特に、愛媛県の素材を活かす事に
注力し、

食材の買付のみならず、
お店用に、開発なども行う
こだわりよう。

それが
価格に反映されてしまってい...

今治から一度も出たことがない。今治で修業した後も、ずっと故郷であるこの地で15年に渡りお店をやり続けているのが、この「しの田」の大将である篠田悠介氏です。

最初はサービススタッフも雇っていたけれ...

コース？
日本酒半合×8
計40000円

ミシュラン愛媛2018で 1つ星獲得、ゴエミヨ2021で 3トックを獲得している名店です。

今治駅から徒歩10分。
繁華街の一角にある2...

ミシュラン⭐️一つ星
愛媛県⭐️星付き12店（掲載終了店含む）中11店目❗️
（いよいよラスト1店‼️となりました）

【みんなのために仕方なく書きますシリーズ】

今まで食べてきたミシュ...

お正月に愛媛県今治に。
食べログ4点超えの和食屋さん。
かの有名漁師であられる藤本純一さんの地元で
そのお魚を使われていると聞いて
これは行かねばと。

お写真で拝見すると
大将は金髪、...

【Checkポイント】
■今治で劇おすすめの藤本さんの魚を扱う日本料理
■コースの所要時間: 2時間

藤本純一さんの魚と拘りの素材を素晴らしい日本料理に仕立てる今治の名店 しの田 。

...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

愛媛県の今治にある日本料理店『し...

愛媛県今治市に店を構える「しの田」さんに伺いました。
場所はＪＲ予讃線「今治駅」からタクシーで向かったのですが６分程で到着しました。
大きな一軒家の外観ですが少し変わっているのは入口が３箇所あって...

今回ご紹介する「しの田」のご主人、篠田 悠介さんは「愛媛食材研究会」の発起人で、「鮨いの」の猪野親方、「くるますし」の高平親方と共に会を立ち上げた方です。
御料理を頂いた感想としては、食材の取り合わ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

今治にあるミシュラン１つ星の和食。
情報もあまりないので訪問が楽しみでした。
おまかせコースのみで、決まった金額はなく
だいたい15000円前後という感じ。
お店はちょっと居酒屋っぽい雰囲気で...

初訪

今治の御仁の御紹介...
御仁にお会いする前に訪問しておくべきかと1週間位前に予約。

1830からの一斉スタートと思いきや、客は自分のみ...
御仁曰く、世界中の☆付き店で1番予...

ミシュランガイド愛媛2018一つ星掲載
Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）2025 3トック受賞
Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）2024 2トック受賞
Gault & M...

訪問したのはしの田さん！

★頼んメニュー
コース

感動。の言葉がまず一番に(^^)
全ての食材、お品が美味しいのです。
バランスが良く、次の品と身体が無意識に求めてします。
永遠と...

こちらは和のモダンテイストな雰囲気の良いお店です。白木のカウンターに黒塗の壁板、コンクリートの床が映えます。

カウンターに座りました。目の前には生きた沢蟹、色とりどりの野菜達が鮮やかです。

...

今治ではかなりお洒落な居酒屋になるんじゃないかと思います。外観も、内装もシックで落ち着いております。料理やお皿、その他色々な小物にいたるまでセンス良くまとまっています。味は少し特徴があるものもあります...

今治の日本料理の名店「しの田」に訪問してきました。

この日の一番の衝撃はタイのお造り。
愛媛の名漁師藤本さんが手がけた逸品で、その鮮度と旨味は格別でした。
身はもちろんのこと、肝、ハツ、カワ...

しの田

ミシュラン愛媛2018 1つ星獲得店
ゴエミヨ2021 3トック獲得店

今治の洗練された日本料理
瀬戸内の旬の魚介をはじめ四国愛媛の恵みを堪能できる日本料理の名店になります。
...

食前酒 紫蘇ソーダ割

鱧の湯引き

鱧のつみれ

鱧だしのにゅうめん

冬瓜、スッポンスープ、白髪ネギ、インゲン

キジハタの油引き

蒸しアワビ

絹川ナス、桜えび...