しの田 公式

初訪

今治の御仁の御紹介...
御仁にお会いする前に訪問しておくべきかと1週間位前に予約。

1830からの一斉スタートと思いきや、客は自分のみ...
御仁曰く、世界中の☆付き店で1番予...

愛媛、今治にある日本料理名店「しの田」

ミシュラン愛媛で一つ星、ゴエミヨ2021で3ストックも獲得されてます。

店内はシックな雰囲気でカウンター5席のみ。

全国的に名前の知られる...

お正月に愛媛県今治に。
食べログ4点超えの和食屋さん。
かの有名漁師であられる藤本純一さんの地元で
そのお魚を使われていると聞いて
これは行かねばと。

お写真で拝見すると
大将は金髪、...

1月2日、気になっていたこちらに伺いました。
レベルの高いお店でお正月から営業されているのは大変珍しく、私としては大変貴重なお店です！

店先にはのれんがなく、昼間なので電気もないので恐る恐るド...

コース？
日本酒半合×8
計40000円

ミシュラン愛媛2018で 1つ星獲得、ゴエミヨ2021で 3トックを獲得している名店です。

今治駅から徒歩10分。
繁華街の一角にある2...

しの田。和食。

今治の住宅街の一角にある。カウンター４席の小さなお店。店主が一人でやっている。気さくな店主。

蕪のおかゆ、からすみ
鯛の御椀
鯛、サワラのお造り
わらびの煮物
舌平...

今治の日本料理の名店「しの田」に訪問してきました。

この日の一番の衝撃はタイのお造り。
愛媛の名漁師藤本さんが手がけた逸品で、その鮮度と旨味は格別でした。
身はもちろんのこと、肝、ハツ、カワ...

虹吉の翌日はこちら
前日の虹吉では中のキッチンで手伝ってたんですね。
顔見せてくれなかったからシャイなのかなと思いきや
見た目金髪で派手じゃないですか！
篠田さん、もちろん良い方でしたけどね。...

しの田 | 剥皮魚と今治の酒、そして人生の栗子モンブラン

しの田での食事は、まさに一期一会✨ 英語が堪能な黄毛の方と共に、食材と酒を真剣に向き合う時間が特別なものに

今治の酒と剥皮魚のペア...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

愛媛県の今治にある日本料理店『し...

【Checkポイント】
■今治で劇おすすめの藤本さんの魚を扱う日本料理
■コースの所要時間: 2時間

藤本純一さんの魚と拘りの素材を素晴らしい日本料理に仕立てる今治の名店 しの田 。

...

コスパだけ。


四国のもの
特に、愛媛県の素材を活かす事に
注力し、

食材の買付のみならず、
お店用に、開発なども行う
こだわりよう。

それが
価格に反映されてしまってい...

【しの田】
愛媛今治で異彩を放つ気鋭の和食屋さん。
篠田大将は「愛媛食材研究会」の発起人で前日伺った『くるますし』の高平大将もそのメンバー❗️

その大将がワンオペで腕を振るう。
@fuji...

今治にやってきていつもの店じゃないとこにも久しぶりに。スケジュールが空いたので、2日前に予約してきた。

昼夜1本で、もともとそこそこの価格だったが、10月から3割以上値上げするといった思いきった...

今回ご紹介する「しの田」のご主人、篠田 悠介さんは「愛媛食材研究会」の発起人で、「鮨いの」の猪野親方、「くるますし」の高平親方と共に会を立ち上げた方です。
御料理を頂いた感想としては、食材の取り合わ...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね...

東京だと料理にキャビアやトリュフを乗せ、高額なお金で味付けしているが(素材の味が台無し）
ここは素材と料理人の腕で勝負

1人で全てやっているが、待たされて気になるようなことは全く無し
感想　...

ミシュラン⭐️一つ星
愛媛県⭐️星付き12店（掲載終了店含む）中11店目❗️
（いよいよラスト1店‼️となりました）

【みんなのために仕方なく書きますシリーズ】

今まで食べてきたミシュ...