しの田 公式

虹吉の翌日はこちら
前日の虹吉では中のキッチンで手伝ってたんですね。
顔見せてくれなかったからシャイなのかなと思いきや
見た目金髪で派手じゃないですか！
篠田さん、もちろん良い方でしたけどね。...

いつかの旅行で利用。
今治でみつけた小料理屋さん。和モダンテイストのお店で、店主のこだわりが詰まった肩肘張らずに楽しめる時間でした。
今やこんなに有名になるとは

おしぼりはもちろん今治タオル...

今年も行ってきました、今治の和食の名店「しの田」さん。
以前たまたま旅行で訪れ、実はまだ2回目の訪問なのですが、季節の変わり目に丁寧なご案内のお便りをくださるのが嬉しくて、つい「また行きたいな〜」と...

しの田。和食。

今治の住宅街の一角にある。カウンター４席の小さなお店。店主が一人でやっている。気さくな店主。

蕪のおかゆ、からすみ
鯛の御椀
鯛、サワラのお造り
わらびの煮物
舌平...

【しの田】
愛媛今治で異彩を放つ気鋭の和食屋さん。
篠田大将は「愛媛食材研究会」の発起人で前日伺った『くるますし』の高平大将もそのメンバー❗️

その大将がワンオペで腕を振るう。
@fuji...

【訪問日】
2021/6/12ランチ
【注文内容】
おまかせコース
生ビール
石鎚 生酒
石鎚 袋吊り
石鎚 圧縮
ム

今治に移動して、本日のお目当てのお店、しの田さんへ。
昼...

にぎやかな　飲み屋街から　
少し　離れた角に　　1件

扉を開けると　右手に　カウンターが
奥にはテーブル席が1室と、　席数は少ないですが

そのぶん　
彩り豊かに飾られたお料理　などを...

1月2日、気になっていたこちらに伺いました。
レベルの高いお店でお正月から営業されているのは大変珍しく、私としては大変貴重なお店です！

店先にはのれんがなく、昼間なので電気もないので恐る恐るド...

しの田 | 剥皮魚と今治の酒、そして人生の栗子モンブラン

しの田での食事は、まさに一期一会✨ 英語が堪能な黄毛の方と共に、食材と酒を真剣に向き合う時間が特別なものに

今治の酒と剥皮魚のペア...

黒い外観にポツリとした入り口が隠れ家っぽい雰囲気。
カウンターだけの店で、リラックスします。
平茸の粥からスタート。薄地味で胃に食事の始まりを伝えます。
日本酒は好みの盃を選べるのも楽しい。
...

こちらは今治市松本町にあります。小綺麗な割烹です。 私が頂いたのは南瓜のクリームスープ。八寸（子持ち昆布以外印象に残っていません。）お刺身（鯵、車海老、スルメ...

しまなみ海道の旅行で最初に予約した今治のしの田。愛媛ミシュラン2018の一つ星。

今治でこのレベルを維持出来る割烹があることが驚き。金髪のご主人の驚くほどのセンスを感じる店。一人でやられているに...

何気ない一品に ちょっとしたこだわりの手を加えて抜群のおいしさに
丁寧な仕込みが感じられてどれも印象に残る料理でした。
アユは焼き加減は当然ですが塩加減が抜群で、
素材そのものの味が最後まで十分...

今治にやってきていつもの店じゃないとこにも久しぶりに。スケジュールが空いたので、2日前に予約してきた。

昼夜1本で、もともとそこそこの価格だったが、10月から3割以上値上げするといった思いきった...

東京だと料理にキャビアやトリュフを乗せ、高額なお金で味付けしているが(素材の味が台無し）
ここは素材と料理人の腕で勝負

1人で全てやっているが、待たされて気になるようなことは全く無し
感想　...

今年2度目の訪問
東京からわざわざ行くだけの価値はあるお店なので、
期待を膨らませての夜食
結果
期待を裏切らないシンプルだけど手間のかかった奥深い味わい。
正統派の和食でよく見る料理と思わ...

今治市の繁華街松本町に立地する和食割烹の店。地元では値段が高いという事で嫌う方もいるようですが、旨いのだから当たり前。店内はカウンター数席に個室が1室のこじんまりした規模で大将が1人で対応。カウンター...