しの田 公式

しまなみ海道の旅行で最初に予約した今治のしの田。愛媛ミシュラン2018の一つ星。

今治でこのレベルを維持出来る割烹があることが驚き。金髪のご主人の驚くほどのセンスを感じる店。一人でやられているに...

黒い外観にポツリとした入り口が隠れ家っぽい雰囲気。
カウンターだけの店で、リラックスします。
平茸の粥からスタート。薄地味で胃に食事の始まりを伝えます。
日本酒は好みの盃を選べるのも楽しい。
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訪問したのはしの田さん！

★頼んメニュー
コース

感動。の言葉がまず一番に(^^)
全ての食材、お品が美味しいのです。
バランスが良く、次の品と身体が無意識に求めてします。
永遠と...

しの田

ミシュラン愛媛2018 1つ星獲得店
ゴエミヨ2021 3トック獲得店

今治の洗練された日本料理
瀬戸内の旬の魚介をはじめ四国愛媛の恵みを堪能できる日本料理の名店になります。
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食前酒 紫蘇ソーダ割

鱧の湯引き

鱧のつみれ

鱧だしのにゅうめん

冬瓜、スッポンスープ、白髪ネギ、インゲン

キジハタの油引き

蒸しアワビ

絹川ナス、桜えび...

【訪問日】
2021/6/12ランチ
【注文内容】
おまかせコース
生ビール
石鎚 生酒
石鎚 袋吊り
石鎚 圧縮
ム

今治に移動して、本日のお目当てのお店、しの田さんへ。
昼...

今年も行ってきました、今治の和食の名店「しの田」さん。
以前たまたま旅行で訪れ、実はまだ2回目の訪問なのですが、季節の変わり目に丁寧なご案内のお便りをくださるのが嬉しくて、つい「また行きたいな〜」と...

今治の星付カウンター割烹。直近キャンセルがあって、金髪染めの大将と一対一です。当方が来ることを聞いて、カリスマ漁師藤本さんが最上のサカナを入れていただいています。今晩も堪能いたしました、ありがとうござ...

いつかの旅行で利用。
今治でみつけた小料理屋さん。和モダンテイストのお店で、店主のこだわりが詰まった肩肘張らずに楽しめる時間でした。
今やこんなに有名になるとは

おしぼりはもちろん今治タオル...

しの田。和食。

今治の住宅街の一角にある。カウンター４席の小さなお店。店主が一人でやっている。気さくな店主。

蕪のおかゆ、からすみ
鯛の御椀
鯛、サワラのお造り
わらびの煮物
舌平...

OMAKASEで見つけて予約して行きました。生きた稚鮎をそのまま形を崩さずに揚げて大人の苦味はありますが全く臭くなく美味しかったです❕その他の品も写真の通りひと手間かけて美味しく頂きました。

今年2度目の訪問
東京からわざわざ行くだけの価値はあるお店なので、
期待を膨らませての夜食
結果
期待を裏切らないシンプルだけど手間のかかった奥深い味わい。
正統派の和食でよく見る料理と思わ...

何気ない一品に ちょっとしたこだわりの手を加えて抜群のおいしさに
丁寧な仕込みが感じられてどれも印象に残る料理でした。
アユは焼き加減は当然ですが塩加減が抜群で、
素材そのものの味が最後まで十分...