鮨　いの 公式

アワード店、百名店やミシュラン店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

◆受賞歴◆
食べログ　ブロンズアワード　2025
食べログ　寿司...

松山はお寿司がおいしいと聞いてほぼこの店に来るために旅行を計画しました。
思い返すとおまかせで全部出でくる寿司屋に来るのは初めてです。この日はだいたい壮年カップルでした。
全体的に大将のこだわりが...

愛媛県で水揚げされた魚を中心に、おつまみとお寿司を大満足のクオリティでいただきました。
シャリを細かく使い分けていた印象で、
しまあじが個人的に一番のお気に入りでした。
お酒の種類も豊富で、地元...

松山旅行の際に伺いました。
予約が簡単に取れたことと、お店の雰囲気、満席じゃない時点で期待は少なめでスタートでしたが、
いい裏切りでした。
愛媛の魚というとタイなど瀬戸内海のイメージでしたが、豊...

昨年に引き続き伺った鮨いのさん、今宵も最高でした！
今回は元会社の仲間4人で訪問です

鮨いの　大将　猪野裕介氏
〒790-0002
愛媛県松山市二番町1丁目10-9 MITSUWA320 ...

ミシュランガイド愛媛2018一つ星掲載
Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）2025 3トック受賞
Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）2024 3トック受賞
Gault & M...

連休のランチにお伺いしました。
我々4人とカップル2人の6人です。
最初はおごそかに始まりましたが、最後は皆んなで大笑い
大将は研究熱心で東京方面にも再三出かけて行って研鑽されています。
ネタ...

松山市内にあるお寿司屋さんです。百名店にも選抜されている評判の良いお寿司屋さんですよ。自分は土曜日の夜に事前予約した上で訪問しました。

お店は2回転制の一斉スタート。自分は夜の20時30分からで...

白木のカウンターが気持ちいい店内

一品料理は、鮨屋らしく
素材のよさを感じさせるものばかり

握り前のお摘みが充実していて、
飲んべえには堪らない

一品料理だけでなく握りも素晴らし...

平日18時。一週間前に「握りコース」をネットにて事前予約。
お店は大街道駅近くにある立地。

愛南町のタコ
春子鯛
天草産コハダ
愛媛アオリイカ
愛南町イサキ
タイラギ貝
アジ
赤...

日曜日夜ということで、松山市繁華街の飲み屋さんの多くはお休みのところが多く、お店探しに苦労しそうだったので、hotpepperグルメで検索してこちらのお店を予約依頼。予約の方はリクエストでしたが、すぐ...

愛媛県で言わずと知れたと言うべき鮨店
「くるますし」が3月中旬より予約をしたが
5月迄私の予定とタイミングが合わず
松山鮨のパイオニア「鮨いの」へ

此方は『ミシュランガイド広島・愛媛 20...

彼女の仕事のお祝い(という名目、本当は自分が食べたかっただけ)で愛媛の高級お寿司屋さんへ。
親しみやすい大将との会話で店内は賑わっており、お寿司は言うまでもなく絶品でした。中でも自分の中で感動したの...

相方との四国遠征初日の夜。1ヶ月ほど前に電話予約。日曜夜の部は18:00スタートで時間通りに到着し、カウンターに着席。すでに4人が着席しており、私たちのすぐ後のもう1組が到着してスタート。カウンターの...

宇和島や今治で採れた新鮮な魚を堪能できる️
香り高いシャリが最高にいい。米粒一つひとつが絶妙な大きさ固さに握られて、ネタ本来の旨味を引き立てている。
結婚記念日のお祝いに来店したことを伝えると優し...

ランチでコース料理で注文しました。高級店でもしっかりあり、見た目、食感もコリコリして自分の好きな味でした。
大将も魚のことに関して詳しく教えて下さり、魚の違いなどしれたし、味を楽しみながら話をするこ...

愛媛松山の寿司屋。愛媛旅行が決まってすぐ予約した。大将が握る寿司はどれも美味くてなんとも形容し難い。これを食べるために頑張れるなそんなとこを思わせてくれる良い店だった。松山がたいそう気に入ったのでまた...

松山市二番町二丁目交差点角の飲食ビルの３階
体の大きな気さくな主人が握る
素晴らしい摘みの数々で始まり、シャリは硬めで酸味は強めなのに穏やかな、白酢と赤酢の２種のシャリをネタで使い分ける
ネタは...

飲み屋街のビルの3階。

内装はいいお鮨屋さんの風格出てます

しかし場所が場所だからか
一斉スタートなのにスタート時間に揃わない
ぞろぞろ揃って全席揃ったのは開始時間から３０分後
...

お寿司が好きで色んなお店に伺いますが値段と内容があってません！
コースのバランスも良くないし、刺身ばかりの印象！食べ方もワンパターンで飽きてきました！ホールも慣れたない接客で？
刺身も大事ですが料...