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2025年Silver受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

島津 公式

4.50
475人
22249人
  • 白金高輪
  • 寿司
  • ￥40,000～￥49,999-
  • 休月曜日、日曜日

1121～1140件を表示 ／ 全 1298件

  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/06訪問
    3回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    背筋ピーンな海老居なかったけど、
    シマエビもそれはそれで最高。
    ⁡
    18:00〜の会はやはり治安が良い。
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/07訪問
    4回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    おまかせの握りがひと段落。
    僕は途中から気が付いていた。
    ケースの中にカマトロがある事を！
    ⁡
    追加→鳥取県境港のまぐろ(やま幸)のカマトロの炙り。
    ⁡
    圧倒的にタイプ。
    完璧な温度管理...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/08訪問
    5回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日美味しかったもの

    ▪︎ 新いか
    寿命が一年と短いスミイカ。その子供。
    成長が早くすぐに大きくなってしまう。
    その一瞬を食らう喜びと儚さ、粋だね。
    ゲソもいただいた。可愛い。
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/09訪問
    6回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日美味しかったもの

    ▪︎ カワハギ
    全ての魚種の中で一番好き。
    海のフォアグラと呼ばれし肝を身と米の間に忍ばせる。
    粋な計らい。目眩がするほどに美味。
    ⁡
    ▪︎ ミンククジラの尾の...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/10訪問
    8回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日の優勝はサンマ。
    漢字で書くと、秋刀魚。
    まさに秋の味覚。
    英語だとsaury ごめんね(sorry)と発音似てる。
    …どうでもいい前置きはさておき、季節の瞬間を切り取る鮨が大人になって...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/10訪問
    7回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日の優勝はサンマ。
    漢字で書くと、秋刀魚。
    まさに秋の味覚。
    英語だとsaury ごめんね(sorry)と発音似てる。
    …どうでもいい前置きはさておき、季節の瞬間を切り取る鮨が大人になって...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/11訪問
    9回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日美味しかったもの

    ▪︎ 香箱蟹の茶碗蒸し。上から蛤のお出汁。
    滑らかさのか中にプチプチとした食感のコントラスト、包み込むような優しいお出汁。寒い日の一番手に先ずはこいつで胃を温める。準備...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2021/12訪問
    10回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    島津で初めて記憶無くした日。やはり、日本酒とワインは一緒に飲んじゃあイケナイね。
    やま幸の社長が今シーズンナンバーワンと豪語した鮪。この辺まで覚えてて良かったー。味に余韻があって食べている物によって...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/01訪問
    11回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    島津にて鮨始め。幸せ。
    ⁡
    氷見の鰤の握り。
    腹身と背身の二枚重ね。腹身は２週間ドライエイジングしトリミングしたもの。ただでさえ美味い氷見の鰤。熟成させる事で旨味がグーッと増してトロトロ、円熟し...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/02訪問
    12回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    ここに来るとお酒解放してしまう。
    飲ませてくるタイプのおつまみがたまらない。

    この日の特に美味しかったもの
    ⁡
    ▪︎ 石川・能登のメジマグロ
    個体は9kgと可愛い本マグロの幼魚。腹身は少...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/03訪問
    13回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    春になり香り高く味の余韻の長い鮪。
    神津島・中トロ。勝浦・赤身。
    味、コク、香りの濃い天草・紫ウニ。
    スーパー酒泥棒、余市・あん肝の煮付け。
    お好きでしょ？と山盛りにしてもらった。
    大将、分...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/04訪問
    14回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    美味いのが速い、そして長い。
    すなわち、口の中ずっと美味い。たまらん。
    ⁡
    この日の特に美味しかったもの

    ▪︎ 春野菜のお浸しと蛍烏賊の藁焼き
    ▪︎ 真鯛の白子
    ▪︎ 桜鱒藁焼き
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/05訪問
    15回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    一般のお客は勿論、寿司職人からも高く評価されていて凄いなー。この日の中トロは歴代最高。帆立も甘くて美味しかった。酒蒸しの出汁でお酒飲めちゃう。最後に２滴垂らす胡麻油がポイント。

    以下、特に美味し...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/06訪問
    16回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    新潟県佐渡の鮪3連発！
    赤身、中トロ、大トロ。
    初夏の味、香り、余韻の長さ。
    夏バテしなくなりそう！(なったことはない)
    ⁡
    そして出会えた素晴らしき日本酒。
    而今純米吟醸八反錦火入れはジ...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/07訪問
    17回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    この日の雲丹は絶品！

    天草の赤雲丹のお造りと積丹の紫雲丹の軍艦。
    天草の栄養豊富で自然豊かな海で採れた夏の赤雲丹は香りも味も絶品。色的に逆のように思えるのが不思議。食べ比べ出来て幸せ過ぎたなー...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/09訪問
    18回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    一番好きな魚種、カワハギの登場。
    握りもお刺身も両方とも脳天にダイレクトアタックの旨さ。
    身質の旬は夏、肝の旬は冬。肝に栄養が入り始めた辺りのこの時期は身も楽しめて、肝も楽しめる。素晴らしい時期に...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/10訪問
    19回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    好きだった品々。

    ▪︎ カワハギ(握り、軍艦)
    一番好きな魚種、カワハギの登場。
    肝をかました握りも追加オーダーの肝和えの軍艦も両方とも脳天にダイレクトアタックの旨さ。肝のまるで乳製品かと疑...
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  • ジョン照井
    ジョン照井
    口コミ738件フォロワー230人
    2022/11訪問
    20回目
    -
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    ジョン照井の食べ歩き録【島津】
    思わず声を出してしまう、声を我慢できないほどの美味しさ。
    ⁡
    ▪︎ 鰯のガリ巻
    ▪︎ 余市の鮟肝、西瓜の奈良漬
    ▪︎ 船橋の梭子魚
    ▪︎ 鮪4連チャン
    ▪︎ 追加の干瓢巻
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  • かめ五朗
    かめ五朗
    口コミ372件フォロワー36人
    2023/03訪問
    6回目
    4.6
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
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  • ドクトル麺坊
    ドクトル麺坊
    口コミ1678件フォロワー98人
    2021/02訪問
    2回目
    -
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    島津　vol.2 （港区白金）: 食で奏でる旅の記憶
    2020年11月，地下鉄白金高輪駅（東京メトロ南北線，都営三田線）から歩いてすぐのところに，注目の寿司店「島津」がオープンしました。店主の島津千周氏は27歳の若さながらその腕は折り紙付きで，東京・目黒...
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンター8席）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無
  • 空間・設備
    落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • サービス
    ソムリエがいる
  • オープン日
    2020年11月17日
  • 備考
    ランチは土曜日のみで2番手が握ります。
  • 初投稿者
    マンチカンもこ太（104）
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