鈴田式

久々の鈴田式✨

末富グループの名店、素晴らしい美味しさで常連でも１年半待ち、その美味しさは鳴り響いている。
炭焼きを取り入れて香り高く、ほっこりと美味しい。
椎茸や肉の飯蒸しおいしさはすばらしい


◆蟹と...

大きなフグとカニ！

西麻布　鈴田式

移転しての初訪問
内装は凄い綺麗に仕上がって見違えましたねー✨

薪の香りが移ったお料理達
椎茸、松葉蟹、鮪美味しかった！

デザートの台湾カステラが好きすぎて家で焼...

移転後初の訪問でした。入り口が二つあり戸惑いましたが無事入店。
コースの構成や量、提供時間などとても自分にピッタリ。
終始スモーキーと言葉をお供に、お椀から始まり最後の台湾カステラまで堪能。
特...

・お椀　月光と帆立真薯
・お造り　明石　真鯛　蝦夷馬糞雲丹の塩水ウニ　牛蒡醤油
・岩手　ふくよか　薪焼き
・フィレ肉の飯蒸し
・ずわい蟹のお椀　湯島大根　昆布と鰹節
・トラフグ　野蒜ポン酢
...

2023年冬以来の、１年半ぶりの来店。
当時の予約から2回目。
麻布十番から西麻布に移転。
建物は新しく綺麗なテナントに移ったが、以前の古民家のような店舗の方が味があって好きでした。
１年半待...

予約困難で新規予約は絶望的な鈴田式さんですが、常連の方とご一緒させていただき2月に伺いました。
最初のお椀からワクワクする程美味しいです。椎茸もご馳走になっていて、香りとジューシーさに感動しました。...

移転後初の鈴田式でしたー‼️
お店の雰囲気も新築ビルでかなりのオシャレな感じで最高でした‼️相変わらず料理の方は、初めから最後まで本当に拘り抜いた日本屈指の料理で群を抜いてます‼️
今回は冬と言う...

かつて麻布十番にあった鈴田式さん。
麻布十番の頃に出していた内容が、銀座に移転してからやや変わってしまった。
店主なりの改良なのかもしれないが、味の質は落ちたと言わざるを得ない。

予約が一年...

鈴田式｜薪火が奏でる至高の一皿、唯一無二の食体験

2回目の訪問。次の予約はなんと一年半後——その人気ぶりも納得の名店。

カウンター越しに広がる薪火の香りと音。目の前で焼かれる肉は、ただの料...

〈ミトミえもん、インスタもやってるよ！「＠mitomi_emon」〉

薪の炎が生み出す、和の新境地。

西麻布へと移転した『鈴田式』。空間が広がっただけではない。新たに炉窯を増設し、火の扱い...

薪で燻し焼いて火入れをする[薪和食]と言う新ジャンルを構築した立役者で店名の[鈴田式]とは、二人の料理人、田代秀人と鈴野翔吾の名前から一文字ずつ取って鈴田式と言う店名とした。薪焼きというと粗削りなキコ...