わさ（WASA）

久しぶりに伺いました！

山下さんの料理はどれも美味しく、中でもチャーハンは熱々でチャーハン好きの私には堪りません！

また、春巻きもパリパリで最高です！

いつもありがとうございます！
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◾️わさwasa さん◾️

訪問日…2023年11月

食べログ4.28
2023百名店
2023bronze

約1年ぶりのわささんへ
どれも本当に美味しかったなぁ、、、
キャ...

キャビアビーフンから始まります❤️

餃子は3種の食べ比べです

春巻きには松茸がたっぷり入っており香りがたまらないです❤️

海老チリは海老がぷりんぷりんで感動レベルに美味しいですね。
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約１年ぶりでしたがやはり最高でした(*ﾉｪﾉ)♡

大好きなキャビアビーフン(*´ｪ`*)

驚くほど甘いとうもろこしのスープ

棒々鶏のソースもごまのもそっと甘い感じとくるみも風味食感が...

山下シェフの料理は、風貌と異なり繊細です（笑）素材を生かす調理に感動。
料理を目の前で見られるライブ感もいいですね。
三種の餃子は、味わい深く素晴らしい。
焼きフカヒレも途中の味変も楽しさいっぱ...

恵比寿で有名中華屋さんわさ！
とりあえず杏仁豆腐とエビチリがめっちゃくちゃ美味しかったです！
今まで杏仁豆腐は出なくても良いと思った物でしたがここの杏仁豆腐は違いましたね。人生で初めてお代わりした...

#わさ
#中華料理
#恵比寿グルメ
#ワイン好きな人と繋がりたい

キャビアビーフン
四川大豆
棒棒鷄
搾菜餃子
よだれ牛
松茸の春巻き
海老のチリソース
フカヒレ白湯...

山下昌孝氏が腕を振るう食通が愛する中華料理店

山下氏は岐阜県の中華料理の名店「開化亭」で古田等氏のもとで修行した経験がある料理人。2009年に目黒区八雲にて独立ひ、その後2017年に六本木け...

中華の名店

人気店だけあって中々、予約を取れないですね・・・

・キャビアビーフン
・四川大豆
・搾菜　餃子
・よだれ牛
・松茸の春巻き
・海老のチリソース
・フカヒレ白湯スープ...

3回目訪問
2023年4月に初訪問
omakaseからの予約
おまかせコース

主訴:3種類の餃子の鑑別の素晴らしさ　

経過:餃子、これは子供の頃から中華を食べる時に必ず選択肢に上がっ...

高級中華　わさ

はじめてお邪魔させていただきました。
高級中華と言えばどちらかに分かれると思っています。
香辛料などをたっぷり作った本格中華と日本人好みの味に
アレンジした日本向け。

...

前からずっと行きたかった恵比寿の人気店、わさに訪問。
扉が壁と一体になっていて、どこから入店するのか一瞬迷いました。

料理はどれも美味しく、シャフの食材に対する思いや
丁寧な仕事ぶりが伝わっ...

こちらは所謂ヌーベルシノワ的なおしゃれで上品な感じではなく
町の中華ダイニングを少し高級化したようなイメージです。
そこに花を添えるのは優秀なお二人のソムリエの方。
この方々が名コンビで大好きで...

明治通り沿いにひっそり佇む「わさ」さん。
常連様と会食で利用させて頂きましたのでご紹介。

☆The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
☆食べログ 百名店 中国料理T...

細かなことにこだわり続けるシェフのお店
【わさ】
へ行ってきました

この日のメニューを見て驚いたのが海老チリがありました
ここに移転してからは初めて食べる海老チリ
食べる前から楽しみでし...

恵比寿に隠し扉のような入り口から店内に入ります。店内は明るく各スタッフが気配りしっかりしていて仕事が早いです。
お料理は全体的に調味料を使っているイメージがあまりなく食材を活かしていました。
最後...

こちらの炒飯が一番好きだと言う人も多いため、一度訪問してみたかった。

鮎の春巻きとかは完全に個体差もあるのだろうが、1本食べ切るのも相当きつかった。
モン・サン・ミシェルのムール貝も、素材も調...

この日は夜のご飯を休んで少し胃を休めようと思っていました。
ところが「わさにいきませんか？」との誘惑が来て二つ返事ではい行きますと答えてしまいました！意志弱っ！

場所：東京都渋谷区東3-16-...

定期訪問させて頂いているWASAさん。
今回は2023年8月のレビューです。

WASAはなにがすごいのか。

常に進み続ける山下シェフにある

素材選びに、切る、煮る、焼くとい言った工...

わささん8月
#鮎 #春巻き

◯キャビアビーフン
◯コーンスープ
◯アオリイカ 四川大豆
◯棒棒鶏
◯ザーサイ
◯餃子
◯よだれ牛
◯アイナメ ツルムラサキ 魚醤
◯海老チリ
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