末冨

東京の日本料理といえば知らない人はいない末冨さん。
いまは渋谷でひっそりと営業されています。

比較的輪郭がはっきりしつつも滋味あふれる至高のお料理は、オンリーワンに近いものがあり、季節ごとにお...

西麻布時代にとても好きで伺っていたすゑとみさん。少し前のことですが、やっと、念願叶って移転後のお店にお邪魔してきました。
冬だったのでフグや蟹といったご馳走に舌鼓。
品のある出汁と、高級素材に嬉し...

東京、いや全国でも最高峰の一つとして数えられている日本料理店が末冨である。価格も強気。ほぼ6万円からである。

店主は謙虚で物静かな方。しかし、常にお客様と料理の機微に耳を傾けている。最高を目指し...

定期訪問させて頂いている末冨さん。
今回は2022年9月のレビューです

▪️頂いたもの▪️
【先付け】★★★★
【松茸の土瓶蒸し】★★★
【河豚と赤雲丹】★★★
【新銀杏と唐墨の飯蒸し...

これだけ通って（ほぼ毎月伺っています）いて、これだけ品数が出てくるのに、末富さんのお料理は一品も口に合わなかったことがありません。
毎月伺っているので、少しずつ旬の移ろいが感じられるのも嬉しい限り。...

渋谷の末冨さんの定期訪問です。
この日も相変わらずピンのピンの食材がわんさかと出てきます。
相変わらず美味しいすっぽんの焼き物に、うに、かに、ハモといった旬の食材。
そして、いつもの締めのご飯で...

《食べログブロンズランキング》評価：4.43
《2023 Tabelog Silver Award》

しばらく休んでいた大将が、渋谷に再オープンさせたお店です。雰囲気がガラッと変わったようで、...

最高の食材を最高の技術で想像できる最もおいしい方法で調理します。これ以上何を求めるでしょうか?

西麻布にあった頃に何度か寄らさせて貰った末冨さん。今回は西麻布時代から通われてるお方からのお誘いを受けて、新店舗に初潜入。
蟹、白子、鼈はどれもピンのピンのものを使っているだけでなく、その味を最大限...

基本的には数品のずれはあるもののシーズンごとに同じメニュー構成の末冨さん。
ですがその洗練されたお料理はまたこの味が食べたいと唸らせるものがあります。
去年も登場した伊勢海老の海老味噌が絡んだお料...

滋味深く味わい深い和食

華美に走らずシンプルに美味しい

毎月でも食べ飽きない

後から押し寄せる複雑かつ繊細な旨みのお出汁

最高の和食をいただいた。
全てのお料理が洗練されていた&パワフルで、すごい体験をしたなーという感想。
特に焼きすっぽんと、すっぽんの雑炊は最高だった。
コラーゲンの濃度にびっくり
&すっぽんの...

美味しかった

定期訪問させて頂いている末冨さん。
今回は2024年2月のレビューです。

素材の輪郭をしっかりもたせた力強さと、そしてそこに柔らかさとがある、素晴らしいバランス感。

周りの雑音を取り...

食べログ2023SILVER、2023百名店
末富として再開後も、中々訪問難しいこちら
常連さんに誘っって頂き、初訪問でした

繊細なお出汁と、高級食材も実直に
蛤と筍、スッポン、河豚と堪能...

美しい…凄い蟹が出てきました。
カニ料理を出すお店に色々と行きましたが
私の少ない経験上で一番と思える美しい透明感の蟹でした。
そして手足が長く太い…！

味も素晴らしすぎて感動しました。
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