鮨　いの 公式

愛媛県のグルメは、全国的にまだまだ過小評価されています。
鯛めし、じゃこ天、鍋焼きうどん、柑橘スイーツなど、B級グルメの魅力が先行しがちですが、実は一流の食文化がしっかり根づいている土地でもあるので...

地元・愛南町や八幡浜をはじめ、四国近海のネタがずらりと並ぶラインナップ。

愛南町の蛸、長浜の春子鯛、小鰭と続き、甘手鰈（＝真子鰈）はやわらかく上品な旨み。
八幡浜の白甘鯛、愛南町の胡麻鯖、愛南...

初めて行った時に美味しくて感動した「鮨 いの」さんに数年ぶりにお邪魔しました！
相変わらずの美味しさと、コストパフォーマンスの高さ、そして大将・猪野さんのセンスとお人柄の良さでした。

しらすの...

松山メシ②　2025年5月31日(土)12時00分〜
食べログ 4.13 愛媛県総合5位
2025 BRONZE
2025 百名店
2018 ミシュラン ☆
2025 ゴ・エ・ミヨ 3トッ...

2回目の訪問になりました。

イサキの熟成4日目が本日のハイライト。

白甘鯛、金目鯛、穴子も○

穴子は甘め控えめな煮詰めに山椒、

たいらぎ貝には海苔を少し忍ばせ、

脂の強い...

お昼の握りコースで初訪問です。

✅️一品...
•煮蛸 愛南町
...
✅️握り...
•アオリイカ 愛南町
•小鰭 天草
•白甘鯛 愛媛
•石鯛漬け 舞鶴
•鯵×赤シャリ 三...

丁寧に美しく包丁を入れて仕込みをされています。
それぞれのネタと相性の良いシャリで握ってくれます。
見た目もきれいで、とても美味しかったです。
特に鯵は、赤酢のシャリで一層美味しかったです。
...

　愛媛で1番の鮨屋を目指しているお店にネット予約で伺いました＼(^o^)／

　〇お安いコースのためお部屋はネットの写真ではなく入って左手の8席カウンター
　〇握り手も大将ではなく終始2番手さん...

美味しいお鮨をランチで頂きました☆彡
ネット予約で握りのみのコース。
9040円で名店の味を楽しめるとあって、
お手軽にとても嬉しいです。

店内は、
メインのカウンターと、
裏側のカウ...

愛媛を代表する鮨ということで行ってきました。
地方では珍しく昼営業で夜と同じ内容が食べられるのが嬉しいですね。
場所は大街道からすぐのビルの３階です。
店内は広く綺麗。贅沢な空間です。

ま...

休日の12時に伺いました。江戸前のお寿司ですね。魚は愛媛の魚を中心に北海道から熊本までさまざまな産地の旬のものをいただけます。地元の人が来ても楽しめるいいお店です。つまみと握りのコースをいただきました...

ひとつひとつの握りがとてもきれいで芸術作品のようでした。とってもおいしかったです。特にイワシが美味でした。次は穴子かな。卵焼きはチーズケーキのようでした。途中まぐろが準備されていて楽しみにしていたので...

松山メシ②　2025年3月15日(土)12時00分〜
食べログ 4.11 愛媛県総合5位
2025 BRONZE
2025 百名店
2018 ミシュラン ☆
2024 ゴ・エ・ミヨ 3トッ...

ランチの握りのみのコースをいただきました。
コストパフォーマンスとても高いです。

・あこや貝の出汁
・小肌　天草
・かすご　長浜
・鯛　今治　宮窪
・白甘鯛　八幡浜
・あおりいか　姶...

「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」で★を獲得している鮨店。
愛媛旅行の際、ランチ（平日）で訪問しました。
場所的に、午前中に松山城に行って、お昼はこちらのお店で鮨ランチというプラ...

前回の感動が忘れられず、遠征初日のランチに再び伺いました。このクオリティで1万円を切るなんて本当に信じられません…！ネタの鮮度はもちろん、丁寧な仕事ぶりとバランスの良さに今回も大満足。

夜もぜひ...

以前行ったときには予約で満席、どこも席を確保できなかったのですが
今回はたまたま1日ランチが空いていたので席を確保させていただきました。

周囲の話を聞いているとほとんどが地方から旅行？で来てい...

愛媛県内、今治や愛南町の生産者から路線バス便でお魚が集まることで、新鮮なネタを駆使されている人気鮨店です。この日は朝獲れの真鯛をその日のランチでいただくことができましたが、やはり産地に近い松山ならでは...

愛媛旅行でランチ利用しました。おまかせコースで12:00一斉スタート。カウンターで鮨が11貫と茶碗蒸しと玉子がテンポよく1時間ほどで出てきました！鯛が3種出てきたことに感動。愛媛はよく白身魚を食べるん...

前回の旅行では山本進一郎さんに行きましたが、今回は師匠にあたる鮨いのさんへ。ミシュラン星持ちの超実力派。このごろ身の程知らずに良いお店行き過ぎ。

いかにも高級寿司屋という趣のカウンター席。大将は...