由庵 矢もり

３月の前半かな？ 宮崎行きの前に 行ったレビューです。
銀座の流石から こちらへ お店を出す事を聞いたので 訪問してみました。
お店は コースのお料理で 夜のみの営業です。

お蕎麦粉は 店内...

いずれの料理も美味しく、盛り付けも器を含めて美しいです。大変に丁寧なお仕事をされているのだと思います。静かで雰囲気も良く、プライベートで大切な人と大切な話をしたい時などに良いお店だと感じました。最初に...

月島の路地にひっそりとある、予約必須の蕎麦屋です。カウンターの店内は高級感がありました。コースは蕎麦に関係する品が多く、蕎麦がき、蕎麦サラダ、鴨と九条ネギの暖かいお蕎麦、ざる蕎麦など、どれも美味しかっ...

いや、これは驚いた。マイレビュアー様の評価が極めて高い蕎麦屋さん。蕎麦は好みがあるので、色々難しい面もあるが、味、香、甘味、全てバランスが良く季節的に風味が落ちている時期でも、これだけの物を出せるのは...

すし匠のような、蕎麦とつまみを交互に出すスタイル。蕎麦の世界では実に斬新なのではないか？蕎麦はそばがき、温かい蕎麦、冷たいゴマだれ蕎麦と三回出たが、凡庸だったそばがき以外は素晴らしいと思った。酒の品揃...

お蕎麦探訪シリーズ月島編。

銀座の流石に伺った際にその存在を知るに及んだ「流石はなれ」からの流れで伺わせて頂きました。
何しろ流石での衝撃が強かったのではなれにもすぐ参らん！と思っていや矢先に...

２０１４年にオープンしてしばらくしてから、（食べログに新規登録して、予約、翌年２０１５年の１月１０日）昼に訪問した時の記憶です。
当時は写真も許可が得られませんでした。
御主人とのお話しの中で、「...

位置は地図参照。
「もんじゃストリート」と月島駅10番出口の間に在り、駐車場は無し。
車でのアクセスに際しては、付近のコインＰ利用必至。

食事は単一のコースのみ。

１　前菜
　　確か...

★秋元康行きつけのお店★
★ミシュラン★
★★蕎麦 百名店 2018★★
★行くべき素晴らしいお店★
★そばがき！

矢守さんは、苗色の種を置いて、ゆっくりと石臼を回し始めた。
次第に薄緑の粉が挽き落ちていく。
粉をボールに取り、湯を入れて、渾身の力で棒を回し始めた。。
やがて粉が固まると、染め付けの小鉢に入れ...

月島夜のみそばコースのみ日本そばコース