鮨 さえ喜（さえ㐂）

訪問時食べログ3.97

さえ喜さんはつまみも美味しい！！

毎回　つまみに工夫があり　楽しみにしていますが

てっぴとキャビアの相性はとても好みでした。

もちろん　握りも極上で
...

鮨さえ喜

定期訪問先

4人の食べ会です

まずは「ハイボール、すだち」で乾杯

つまみ

◎鰹（かつお）

和歌山、勝浦の「初鰹」

戻り鰹の内臓を塩辛に

半年寝...

銀座　鮨さえ喜

定期訪問先

3人の食べ会です

「ハイボール　すだち」で乾杯


6日に無事、解禁となった「松葉蟹」

さらに国産の「松茸」が披露されます

◎しらさ海老...

銀座　さえ喜


「さえ喜」さんの魅力はなんといっても

大将のお人柄、ホスピタリテイ

「お寿司」を握るのが楽しくて仕方が無い

そんな人なつっこい笑顔でつけ場に

トークもと...

鮨さえ喜

大阪、北新地から京都南禅寺へ

さらにこのほど東京、銀座に進出

飛ぶ鳥を落とす勢いの

鮨さえ喜さんに行ってきました


楽しくてたまらないといったうきうきした雰囲...

いつもながらのホスピタリティと美味しさ。

本日頂いたものの一部は以下でした。

ホンミルガイと新牛蒡
ガザミ、かにのうちこ、春トリュフ
伝助あなご

氷見のぶりのカマとカラスミ

...

銀座　さえ喜


お写真のように

毛蟹、あわび、ふかひれ、が披露

毛蟹はまだ生きています（笑）


つまみ

◎淡路島のあわび

海水と同じ塩分濃度の水につけたあわび

...

100名店選出。
銀座にて美味しいお鮨を食べに。さえ喜さんへ！
予約困難店であります。

つまみはどれも美味しいです。
目の前で食材を見せてくれるライブ感あるパフォーマンスも好き。

お...

今晩は「鮨　さえ喜」さんに伺いました。大阪で1番人気といっても過言ではない「鮨　さえ喜」さんが北新地を閉店して銀座にオープンされました。

店内に入ると目にはいる可愛らしい形の障子窓のような飾り窓...

週末18時の回で訪問しました。

こちらは、つまみがしっかりしたお料理になっているのが醍醐味で素材も超一流です。
海苔は競で最高額(1枚2,000円)とのことでした。
にぎりもガリも最後のシャ...

「銀座さえ㐂」＠銀座（☆☆）

　大阪No.1に輝いた鮨の名店が銀座に。
　大将の佐伯裕史氏は大阪人らしくお客に心を配り会話と共に食事を楽しませてくれる方。
　食材も調理も江戸前とはどこか違う...

18時5分前に着きましたが、通してもらえました。お出迎えは若いお嬢さん
メインカウンターではなくサブカウンター
お店の人は個室と呼んでました。
席は6人
ずっと見てましたが、佐伯さんらしき方は...

相変わらず素晴らしい料理。
組み合わせが斬新で楽しく美味しい！
次回も楽しみです☆

鮑☆

戻りカツオと酒盗☆

石鯛◎

松茸とつぶ貝のバター炒め◎

メヒカリ◎

サ...

銀座　鮨さえ喜

定期訪問先

3人の会

本日の食材披露

岩手の松茸　大原の黒鮑

まずはハギボールで乾杯

つまみ

◎松茸の茶碗蒸し

「百合根、銀杏、鶏肉、余...

ご縁あって伺う事が出来ました
広々としたカウンター8席ほどのメインの席と
隣にもキッチン繋がりの個室があるようで
カウンター裏を大将は行ったり来たりしています。

佐伯大将劇場といった感じで...

銀座　さえ喜

定期訪問先

カウンター4人の食べ会です

まずは「ハイボール、すだち」で乾杯

おつまみ

◎すみいか、キャビア和え

すみいかのゲソ、なんこつ、身など刻み、...

お友達に誘われて、再訪いたしました
美味しいつまみは、さえきさんの魅力の一つですね
おおよそ和食屋さんの様な仕上がりです

スミイカソーメン キャビア
冬サワラ マスカルポーネソース
フグ...

昨年10月、大阪北新地から銀座に移転した鮨店にお伺い。店内はかなり広々、一直線のカウンター8席の、内装、器など比較的華美を感じる空間も大阪気質か。30年ほど大阪で仕事されてきたという佐伯親方はとても活...