鮨 さえ喜（さえ㐂）

あんこうの揚げ出し 白髪葱 うぐいす菜
たいらぎ貝 みぶな キャビア
鱈 塩焼き 鱈の白子 醤油焼き
真蛸
焼き鯖寿司
唐墨
松葉蟹のしゃぶしゃぶ 黒トリュフ 春菊

握り 鮪 赤身漬...

松茸がこれでもかってくらいに入った茶碗蒸しが絶品だった。8時間煮込んだという柔らかな鮑も。何がおいしかったって全てがズバ抜けておいしかった。大将は天才

初優勝

蒸し鮑

北海道　戸井港　245kg 鮪
握り　赤身

メスの渡蟹

かわはぎ
あかはた
はたはた　茄子
戻り鰹　初鰹の酒盗
松茸　白ぐじ

松前寿司

握...

さえきグループの総本山。
全ての食材が最高級でつまみから握りの最後まで魅せ方や説明が豪快かつ繊細で日本料理の良さが滲み出ていました。
店の雰囲気は高級店ですが飾りすぎず、本当に質と内容にこだわって...

鮨 さえ喜（さえ㐂）は新地と京都と銀座店舗をかまえる素敵鮨店元々は関西から東京へ銀座店はクロムハーツの箸置きやら色々しかけてますね。お料理も探究心旺盛構成あり賛否両論ありそうですが俺好み。わかりやすく...

高級食材がおいしく調理され気配りも良かった

銀座　鮨さえ㐂

本年もやってまいりました！
さえ㐂の河豚コース貸切会
握り一切でません。
巨大な白子に圧倒
中々他の河豚屋とは、違うラインナップ
色々な形で、フグを食べさせてくれる大将...

河豚スペシャル

河豚皮 あさつき 白菜 キャビア

河豚の白子 お刺身 岩海苔醤油 山葵

河豚のお刺身
昆布醤油 ポン酢 柚子塩

焼き河豚 からすみ

河豚のはらみ オクラ...

2回目のさえ㐂さんです。
今回はカウンターのある個室貸切でのお鮨！
本日旬の素材を見せて頂き、食するのが楽しみに！
貝と牛蒡の一品からスタート
明石だこのあらい、塩のみでね味付けしてるタコ煮
...

関西の頃から大人気だったというさえ喜さん。

暖簾をくぐった瞬間からお店の雰囲気に圧倒！

いらっしゃいませのテンションの高さにびっくり！笑

夏を感じさせながらも高級食材これでもかとふん...

食の名店が立ち並ぶ東京・銀座⋯とりわけ名だたる鮨店がしのぎを削るこの地で勝負するのが『鮨さえ㐂（さえき）』⋯大将の佐伯 裕史(さえき ひろし)氏は鮨職人を志し、17歳から割烹料理店や、大阪『鮨 の...

おつまみ美味しい✨

銀座　さえ㐂

この日は、待ちに待ったさえ㐂の河豚コース
大将が前々からかなり自信ありますと言っていたので楽しみで仕方なかった❗️

そしてコーススタート！
圧巻でした！
こんな色々な食...

　北新地の店では長い間お世話になりました。
　南禅寺の店は、窓ガラス超しの風景が観劇で、とくに紅葉の季節のライトアップはすばらしいです。
　銀座は今年の夏から来ていますが、大将以外は知らないスタッ...

銀座、鮨さえ喜さんに行ってきました。
大阪から京都、そして銀座とお店を出され、今や銀座でも調有名店の一つとなっています。
京都の時よりも更にパワーUPされた寿司は、本当に大満足致しました。
頑張...