銀座米料亭 八代目儀兵衛 公式

『米料亭八代目儀兵衛』~総料理長~橋本晃治

-長年、大分の湯布院にある「亀の井別荘」や京都のミシュラン二つ星「草喰なかひがし」で修行。現在五ツ星お米マイスターであり、米料亭八代目儀兵衛の総料理長を務める。

お米文化を京料理という伝統の和食技術と融合させた贅沢米コース

料理人が目の前で調理と季節の食材を贅沢に使用した米三昧コース。1日限定2組になってますので、お早めに御予約をお願いします。お米の甘みや食感を熟知し、四季おりおりの食材に合わせた五感で楽しむ米料理を提供しています。お米の特徴が最大限に活かされた、食の饗宴を楽しんでください。

ライブ感溢れる店内◆どの席からでも土鍋釜が見える！

土鍋釜の臨場感が体験できるテーブル席はゆったりとしたソファー。ごゆっくりお過ごしいただけます。どの席からでも土鍋釜が見えるので、炊き上がりを楽しみにしていただけます。接待や、記念日、ご夫婦やご友人と、、様々なシチュエーションでご利用いただけます。

メディア多数出演‼️ブレンド米【翁霞】を体験できるお店

『カンブリア宮殿』『食宝ゲッットゥーン』にも紹介された銀座米料亭八代目儀兵衛‼️究極のブレンド米【翁霞】がランチは食べ放題ディナーは1釜ずつ丹精込めて炊きます。