味の風 にしむら（あじのかぜ にしむら）

９月の休みに付き合いで奈良旅行。長谷寺へ行こうって話で奈良より下って桜井へ。
知人が推す料理屋の予約に便乗させてもらった次第。看板は目立たず、１人なら辿り着けたかな。

オープンキッチンは和食屋...

◆訪問時点の情報
食べログ 3.64
日本料理奈良県15位

◆お店について
店名由来は徳島のあおやぎさんと言う方？！の味の風という本があり、よく枕元に置かれて読まれていたようです。
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駐車場　店の前に数台　奈良県桜井市

職場関係の会食でおまかせコースで利用しました
カウンターのみのお店で雰囲気の素敵なお店ですね
後でしったらミシュラン☆店舗のようです
個人的にミシュラン...

ランチははじめまして　言わずもがな大満足、一つ一つボリュームもあって器もお料理も美しくておいしい。季節を感じる食材と出汁が体に沁みます。もうちょっとゆっくり日本酒もいただきながら味わいたい、そんなお店...

最高でした。
入口、設、味、サービス。

目の前で削られる鰹節の音と香り。今思い出しても，心震えます。素晴らしかった。

お父様もミシュラン店をされていると聞き、激しく頷きました。
おかわ...

桜井市役所にほど近い住宅街の一角、カウンター10席の趣ある店内、四季折々の懐石コースが頂ける “ミシュラン一つ星” を獲得した人気店。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
“味の風” のよう...

今月も楽しかったです！

水無月豆腐

タイラギとうにとアワビ、蕨の醤油和え

アブラメのくず落とし

アコウの炙りととりがい

鮎、いたどり、とうもろこしの天ぷら、たでおろし
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毛ガニの蒸し寿司

ホタルイカ、車海老、タイラギ、わけぎとウルイからし酢味噌

ハマグリと大根

赤貝、タイ、サヨリ

トリ貝、ばちこ

白甘鯛、カラスミの味噌漬け、白アスパラ
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今年も来ました

カラスミもち

黒豆、洋梨と百合根の白和え

白味噌仕立て 猪肉と海老芋の唐揚げ

鯛と本マグロのお造り

マナガツオの味噌漬け、たたきごぼう、クワイ

干し...

大変素晴らしいお料理とお酒でした。お店の清潔さOpenカウンターのお料理の手捌きからのワクワク、お料理のサーブの速度なども完璧。一品一品しっかりステキなお料理で見て幸せ食べて幸せ、大将の自然なトークも...

◆出色の一皿　　渡り蟹の真丈 菊花

　渡り蟹の真丈 菊花は

お椀一面に広がる菊花の黄色がまばゆいばかり！

　きっちり引いた出汁に浸った渡り蟹の真丈は

しっこりもっちりの食感で上...

お店はやっぱり大将の雰囲気がそのままお店に反映しますね！
味付けも優しくて美味しい。
アイデアも初めてのものばかりで楽しい！
お弟子さんとの空気感もとてもよく、居心地のいい
店内。
落ち着き...

シンプルで温もりもある内外観と器。
対面ライブ型なのに心地よい距離感です。

俊敏すぎる連携プレーでお２人がだんだん３、４人に見えてきます。

盛り付けはいさぎよく、クリアな旨みにメリハリの...

ホタルイカのぬたあえ

ハマグリと胡麻豆腐

明石の鯛と赤貝、赤貝のヒモ付き

白甘鯛、ホワイトアスパラ、からすみの味噌漬け

タチウオとふきのとうの天ぷら

サヨリと新玉ねぎ、白...

海老芋、カラシのせ白味噌仕立て

たたきごぼう、クワイ、すのじゅれがけ黒豆と洋梨の白和え、干し数の子と水菜

クエとまる大根

タイのお造り

味噌漬け大根、白甘鯛、鱗焼き

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松茸のコースをお願いしてみました‼️

いくらの茶碗蒸し

松茸とカマスのおすまし

明石の鯛お造り

鱧の白焼き、銀杏醤油がけ

焼き白ぐじと焼き松茸

鰆のタタキ、ゴマポン...

今月の味の風　にしむら

ホタルイカ、飯蛸、ウルイ、ワケギとキンカンと雛あられからし酢味噌添え

ハマグリと大根、ヨモギ豆腐、セリと海苔と柚子胡椒

鯛、けんけんがつおのお造り 黄ニラ添え...

いつ行っても最高。
私の地元ですが、まさかこんなところでこんな美味しいものがいただけるとは、なお料理ばかりです。

定期的にうかがっていますが、いつ行ってもその季節の風を感じれるお料理をいただけ...