河原町 一（はじめ）

野々市の太平寿しといえば、石川県内でも３本の指に入る名店でした。

私も過去に何度かお邪魔していますが、ここ最近は少し間があいていました。しかし、もう永久に大将の握った鮨を食べることが出来ないと思...

野々市の太平寿しといえば、温かいノドグロの蒸し寿司といった、寿司の固定観念に囚われずに美味しく食べる工夫を凝らした寿司を創作する名人でありながら、温厚で柔和な人柄でも人気の大将でした。
残念ながら急...

先日、太平寿しの大将が亡くなられました。
まだ実感無いし言葉にもならないけれど、大将、本当にありがとうございました。
ここしばらく、金沢の飲食業界はこの話題一色。
それもあり、しばらく書くつもり...

金沢では美味しいお寿司を食べたいと思い、こちらを選びました。ネット予約できるのが嬉しいです。同じコースのランチも、日曜のみ食べられるみたいです。

到着すると、大将と女将さんがにこやかに迎えてくだ...

☆つまみ 5品
はた
北海道のぶり ◎
うなぎ ◯
しめ鯖
松茸と白子
梅貝

☆握り11貫
マトウダイ 昆布締め
白子
鮪漬け ◯
赤いか
甘海老
甘海老とこのはたの...

金沢の取り引き先の方のオススメのお店です。

こちらの大将は、太平寿司で修業された方々のお店みたいです。

まずはビールで乾杯です。


こちらは、摘みと握りのバランスがとても良いお店だ...

約一年ぶりの訪問となりました。これで3回目の訪問になります。相変わらず、店内は清潔感があり、大将も女将さんも温かく迎えてくださいました。
出てくるおつまみ、握り、小さい椀もの、いずれにおいても、全く...

お寿司と言えば、僕としては金沢の印象が強いです。東京、博多、札幌、愛媛、大阪、他にも美味しいところは沢山あると思うのですが。やはり小松弥助さんのイメージが残っているからでしょうか。
今回は本当に久し...

金沢片町の賑やかな場所に落ち着いた外観の良いお店でした
やはりお魚の素材が良いので何を頂いても美味しかった
スミイカ？アオリイカ？とシャリの間に山椒の葉が入った握りや明太子の挟まった握りははじめて...

約一年ぶりの訪問となりました。相変わらず、店内は清潔感があり、大将も女将さんも温かく迎えてくださいました。
出てくるおつまみ、握り、小さい椀もの、いずれにおいても、全くの妥協なく、包丁の入りも最高で...

片町のスクランブル交差点にお店があり中に入ると繁華街とは思えないほど静けさのただよう空間が広がる。
おまかせコースはなにが出てくるかわからないドキドキ感があります。
この日は今年初めてのホタルイカ...

河原町の交差点すぐにあるこちらのお店。

一斉スタートではないのが既に神。

穏やかに食事を楽しめました。

この雰囲気を作れるのは大将の人柄あってこそ。

お寿司は言うまでもなく美味...

初訪問。
不味くはないんですが、、、惜しい感じです。
何が惜しいって、メニューが太平寿しそっくり。
というかそのまま。
あれ？太平寿しにきた？
っと勘違いするくらい似ています。
もう少しア...

金沢の繁華街片町スクランブル交差点直ぐに
位置するお店
野々市の有名店ご出身の大将がこだわりの
コースで織りなすお店
お酒好きな奥様こだわりの日本酒が
日替わりで入荷
私的にはビンビールが...

片町の交差点から徒歩1分のべんりなところにあります。敷地内の通路を少し歩くと大きな暖簾、その先にお店があります。入ると女将さんがにこやかに迎えてくれます。カウンターで大将のおまかせ税込16500円をい...

電話予約で訪問。お料理はお任せコース、お酒は女将さんチョイスのオススメ。
まずは炙ったカマスの握りから。香りがとても良く、優しめのシャリ、旨い。
鰤のつみれ汁、せいこ蟹、金目鯛と白子の蒸し寿司、美...

ビルとビルの間に挟まれた平屋のお店
異空間に入り込んだみたいなお店です

中はめっちゃきれい
握られる寿司ネタはめっちゃ新鮮
シャリもおいしい（＾＾）　これ重要
大将との話の中で　赤酢のお...

お店の雰囲気や大将のお人柄、女将さんの心遣いなどどれをとっても最高のお店でした。最初に出てきたかますの風味が口に広がった瞬間に素晴らしいお店だと確信しました。秀逸だったのはのどぐろで、本日は特に良い綺...

金沢と言えばお鮨♪
ということで、ご紹介頂き一さんに初訪問(*^^*)

とっても綺麗なお店で、大将と女将さんのお人柄もとても良く楽しませていただきました☺️

お鮨は、素材のレベルもさるこ...