御料理 ふじ田

御料理 ふじ田

ゴエミヨ 2022 3トック獲得店

こちらは2018年の11月に北海道の札幌市南円山の住宅街にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付てい...

【注目店★】
ご結婚おめでとうございます。
良い報告……、前回訪問時から心待ちにしていました。

奥様にもお目にかかれ、修行時代の京都のご友人にも貴重なお話を伺え、お料理ももちろんですが（相変...

地元の常連さんが多いようですね(^ ^)
おいしかったです！
次回も楽しみです(^ ^)

◆ 徳島トマト 秋田潤菜 ソラ豆 鮑
◆ 胡麻豆腐 長崎のクエ
◆ メヌキ 肝醤油 鮪 黄身醤油...

【注目店★】
ご縁のある（予約が取れる）限り伺いたい。市内、道内の方のリピーターがほとんどというのが物語っています。さすがお目が高い。百名店にも選出され、これから益々ブランド好きの方々に目をつけられ...

おいしかったです(^ ^)

◆ 先付け
鮑 菜の花 鮑出汁煮凝り
◆ お椀
胡麻豆腐 オコゼの葛打ち
自分オコゼ好きなんすよ
◆ お造り1
炭に直接当...

【注目店★】
引き立てのお出汁に白甘鯛の酒蒸しの汁を加えたお椀、絶品です。最近、スマホの動作が遅くて（保存画像を放置し過ぎ？）、土鍋ご飯撮影時に熱い思いをさせてしまいました（すみません）が、Take...

兵庫　植村出身の大将が営む　南円山にある和食屋さん
御料理　ふじ田

お料理を載せていきます。
どれも洗練されていて美味しかったです。
お魚、鯛ご飯、果物どれも最高でした！
札幌の和食屋さ...

この日も満席でした
人気のようですね！
地元のお客様が多いように見受けられました(^^)

◆ 鱧と雲丹
◆ ハナサキガニしんじょ 焼き茄子 キクラゲ
◆ 長崎の戻り鰹
◆ 三宅島のキン...

備忘録

2ヶ月振りくらいの訪問。
安定感が出てきましたね、美味しい料理に満足です。

【注目店★】
オコゼのお椀が絶品。相変わらず吸い地が素晴らしい。また、旬の京筍が随所に使われていたのも嬉しいところ。

藤田氏のお料理は、他の料理人からも支持を得ていることからも、その確かさが伺...

おいしかったでーす！(^^)
いつ来てもけっこー入ってますねー人気のようです！

◆ 先付け
ウスイエンドウの摺り流し
湯葉 毛ガニ ハマボウフウ
◆ お椀
オコ...

備忘録


赤貝と北寄貝の酢の物 ○


土鍋の炊き込みご飯は、ホタルイカと筍でした。

【注目店★】
地下鉄東西線西18丁目駅から徒歩15分程、住宅街に（本当に）ひっそりと佇む完全予約制の日本料理店。土地勘がなければ、キョロキョロと周囲を確認しながら訪れることになるでしょう。
京都を...

円山にある日本料理店
土日限定のランチ６０００円


・先付け
　噴火湾産の煮穴子　生湯葉　菜の花
穴子は厚みがあってふわふわ
シャリにのせて食べたくなる
甘めの汁

・お椀
　...

備忘録

ランチコース 6,000円(税別)

穴子 ○