AKAI（アカイ） 公式

広島の鮨屋の大将に勧められて、ネット予約で訪問。
里芋のコロッケ、粕汁からスタート。
身体が温まる。
これは何の出汁だろうか？と想像させるお料理もあり、旨い。
蝦夷鹿の炭火焼き、火入れが最高。...

今日は会社の仲間を連れて「AKAI」さんにお伺いしました

昨年12月初旬以来約3ヶ月での定期訪問
ここ最近は雪が続いていましたが、明日から春に向かっていく様ですね
昨年同時期にお伺いした時に...

AKAIさん目的で半年前から広島に旅行計画を立て、わくわくしながお伺いしました。建物は古民家でとても素敵でした。お料理は、シンプルで素材を活かしたお料理で今回は鴨や鹿、アナグマなどジビエが多かったので...

有名な店に初めてきた。

和食の経験はないらしいが、お造りを出したり、和食ぽい仕上げをする。なんだか難しいところを目指しているのか。とはいえ、やっぱり美味しい。鰆や蝦夷鹿とってもおいしかった。

宮島口駅から徒歩15分くらいのところに店を構える広島県を代表するお店。
ずっとお伺いしたかったのですがタイミング合わずで今回初訪問となりました。
コース料金が良心的でドリンクも拘られており何よりお...

この日はアナグマでした。
まずは前足の煮込みと大根のお粥
そして、後ろ足と野菜のきんぴら
背ロースしゃぶしゃぶ。
からすみ餅の粕汁も美味しかった！
里芋ごはんに猪の沢煮椀
猪のそぼろ。
...

イタリアンとかかと思いきや、嬉しい誤算で完全にシェフの独創性とオリジナリティー溢れる唯一無二の世界観でした。

アナグマのリゾットが出たかと思いきやからすみの雑煮が続き、イカの刺身やツキノワグマの...

廿日市市宮島口にある、The Tabelog Award 2024 silver受賞店です。
通常営業は5月以来、通算9回目の訪問です。
今回もポケットコンシェルジュで予約して訪問しました。

...

シンプルですが、感動レベルの美味しさでした。
また絶対お伺い致します。

今日は会社の仲間を連れて「AKAI」さんにお伺いしました

前回の訪問から2カ月近く、定期訪問も兼ねての訪問です
前回は秋を感じられるお品が多かった構成でしたが、今日は何をいただけるか楽しみです...

国内食べ歩き5日目のランチ。2ヶ月前にインスタのDMにメッセージを送り予約を入れてもらいました。宮島口の駅から歩いて行けますが途中本当にお店があるのか不安になるような場所です。パッと見ただの古民家のよ...

なかなか読めない廿日市　はつかいち
廿日市市で仕事

多数のマイレビさんも　来てまして　
ここBMしていました　

先日　雲仙を一緒に旅した東京の友達が　
ぜひとも　行ってきて　って
...

とても丁寧なお料理とおもてなしで
贅沢な時間を過ごさせていただきました。
全てのお料理に感動！！
鹿のお肉の柔らかさ...猪のお肉の味わい...江田島の酢牡蠣...思い出しただけでまたニヤケてし...

素材が良いのはもちろん、活かし方が素敵なお店でした。メインはたまたまジビエではなく牛肉でしたが、とても丁寧に焼き上げており最高でした。

百名店やミシュラン獲得店を中心に美味しいものを求めて全国巡っています。
日々の食事に感謝して。ごちそうさまでした。

【ジャンル】
イノベーティブ

【受賞】
食べログ　シルバーアワード...

馳走啐啄一十とこちらが広島旅行のメインです！

1名の予約が取りづらかったですが、運良くなんとか取れました！

とことん食材を活かしており、変な味付けで誤魔化さず真っ直ぐ1本勝負という感じで、...