鮨志郎 公式

海外経験を積んだ大将が地元福岡で提供する本格江戸前鮨

海外や有名店で長年研鑽を重ねた大将が、福岡にて江戸前鮨の真髄を披露。白シャリは輪郭が際立ち、端正な味わい。豊洲から厳選した鮮魚が、ネタの個性に合わせ最適な温度で提供されます。6月からは、福岡の名店やホテルで経験を積んだソムリエも加わり、ワインと日本酒の選び抜かれた品揃えも魅力。語学堪能な大将が海外のお客様も温かく迎えます。洗練と寛ぎが調和する空間で、本格江戸前鮨の奥深さに触れてください。

独自調合のシャリが光る鮨と季節感あふれる逸品のおまかせコース

おまかせコースは旬の素材を丁寧に盛り込みました。魚ごとに産地を選び抜いたお鮨は、江戸前の伝統を感じる品揃え。淡白な味から濃厚なものへ、順に進む握りの流れも楽しみのひとつです。独自調合の酢を使ったシャリや、専任料理人が考案する多彩なおつまみも魅力。季節ごとに変わる料理で、特別なひとときをご提供します。

鮨によく合う70種類以上の日本酒とソムリエ厳選ワインをご用意

70種類を超える日本酒や地酒を全国から厳選し、九州の銘柄も豊富にご用意しております。鮨コースに合わせたペアリングはもちろん、ワインにもこだわりがあります。ソムリエがお客様に寄り添い、至福のマリアージュを演出。特別な夜にふさわしい一軒です。

閑静な通りに佇む、落ち着いたモダン空間で過ごすひととき

静けさに包まれた閑静な通り、その一角に佇む一軒。重厚な間接照明が9席のカウンターを優雅に照らし、現代的な意匠と温もりが調和した空間が訪れる人に安らぎを与えます。駅からのアクセスも良く、6名以上での貸切利用も可能。街の喧騒から離れた空間で、心静まるひとときをお過ごしいただけます。