鮨　いの 公式

ランチの握りのみのコースをいただきました。
コストパフォーマンスとても高いです。

・あこや貝の出汁
・小肌　天草
・かすご　長浜
・鯛　今治　宮窪
・白甘鯛　八幡浜
・あおりいか　姶...

「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」で★を獲得している鮨店。
愛媛旅行の際、ランチ（平日）で訪問しました。
場所的に、午前中に松山城に行って、お昼はこちらのお店で鮨ランチというプラ...

愛媛松山の寿司屋。愛媛旅行が決まってすぐ予約した。大将が握る寿司はどれも美味くてなんとも形容し難い。これを食べるために頑張れるなそんなとこを思わせてくれる良い店だった。松山がたいそう気に入ったのでまた...

前回の感動が忘れられず、遠征初日のランチに再び伺いました。このクオリティで1万円を切るなんて本当に信じられません…！ネタの鮮度はもちろん、丁寧な仕事ぶりとバランスの良さに今回も大満足。

夜もぜひ...

松山市二番町二丁目交差点角の飲食ビルの３階
体の大きな気さくな主人が握る
素晴らしい摘みの数々で始まり、シャリは硬めで酸味は強めなのに穏やかな、白酢と赤酢の２種のシャリをネタで使い分ける
ネタは...

以前行ったときには予約で満席、どこも席を確保できなかったのですが
今回はたまたま1日ランチが空いていたので席を確保させていただきました。

周囲の話を聞いているとほとんどが地方から旅行？で来てい...

飲み屋街のビルの3階。

内装はいいお鮨屋さんの風格出てます

しかし場所が場所だからか
一斉スタートなのにスタート時間に揃わない
ぞろぞろ揃って全席揃ったのは開始時間から３０分後
...

お寿司が好きで色んなお店に伺いますが値段と内容があってません！
コースのバランスも良くないし、刺身ばかりの印象！食べ方もワンパターンで飽きてきました！ホールも慣れたない接客で？
刺身も大事ですが料...

愛媛県内、今治や愛南町の生産者から路線バス便でお魚が集まることで、新鮮なネタを駆使されている人気鮨店です。この日は朝獲れの真鯛をその日のランチでいただくことができましたが、やはり産地に近い松山ならでは...

愛媛県を代表する鮨屋である鮨いのさんに伺いました。
地魚を中心に構成される鮨や摘みは四国に来て良かったと
唸らされるものでした。シャリもタネによって米酢と赤酢を使い分け非常に飽きずに楽しめる。
...

年末の18:00に予約訪問
前回の愛媛旅行でも訪れましたが
凄く良かったのでまた来ちゃいました。

数ヵ月前から予約をしなくても
このレベルのお鮨が食べられるのは
とても嬉しいですが、少し...

【再訪問】

松山市を代表する鮨屋
前回伺ってシャリの塩梅に感動した
この店以上のシャリを私は知らない
それほど気に入ったのです。

今回の松山訪問は鮨いのさんに伺う
それが第一の目的...

鮨　いの。鮨。

程よい大衆的な雰囲気。気さくな大将。

9000円程度のランチのコースを頂いた。

アコヤ貝の出汁の百合根茶碗蒸し
握り
かすご、真鯛、マイカ、白甘鯛、しまあじ、さわ...

愛媛旅行でランチ利用しました。おまかせコースで12:00一斉スタート。カウンターで鮨が11貫と茶碗蒸しと玉子がテンポよく1時間ほどで出てきました！鯛が3種出てきたことに感動。愛媛はよく白身魚を食べるん...

前回の旅行では山本進一郎さんに行きましたが、今回は師匠にあたる鮨いのさんへ。ミシュラン星持ちの超実力派。このごろ身の程知らずに良いお店行き過ぎ。

いかにも高級寿司屋という趣のカウンター席。大将は...

大街道駅から歩いて4分くらいの場所にあるこちらのお店。
以前から気になっていたので愛媛旅行のついでに予約して訪問しました。
猪野氏は、同じ松山市にある鮨店『江戸前 一朗』で4年修行され2014年に...

松山の有名店ですね。久しぶりに行きましたけど美味しかったです。イカ、アジなんかはほんと上手だなと思いますね。ただなんでしょう、少しホスピタリティが足りないような気もします。酒がなくなってもこちらから言...

松山でランチ。
握りのコースで。
愛媛県と言うか四国に行く機会が無かったので、食材の宝庫だと言うことを気づかずに過ごしてきてしまっていた。
松山で江戸前鮨だけれども、食材は地元のもの中心で気持ち...