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日本料理EAST百名店2025選出店

八ヶ岳 えさき

4.14
35人
6889人
  • 甲斐大泉
  • 日本料理
  • ￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
  • 休水曜日、木曜日

1～20件を表示 ／ 全 21件

  • エスカルゴ2
    エスカルゴ2
    口コミ6件フォロワー0人
    2025/07訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    清里＆大泉のトップレストランえさきに行って来ました。

    「ミシュランガイド東京」では７年連続三つ星を取った江崎さんが作ったお店です。

    杜の中の小さい一軒家が店です。一組だけで完全ワンオペです...
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2025/06訪問
    6回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    6月のえさきは鮎のスリ流し
    毎回素晴らしくて何回来ても飽きることがない。今回のメインはキンキの煮付け。おそらくシェフの代表的なメイン。前菜の蝦夷鮑を蒸したやつは相当なサイズだけどとっても柔らかく、野菜だけで作ったホワイトソースと...
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2024/11訪問
    5回目
    4.5
    ￥15,000～￥19,999/ 1人
    秋のえさき、今回は解禁となった伊勢の伊勢エビ
    年に二、三回は来れる幸運:今回はずわいがに、鯛、しろいか、伊勢エビ、松茸そしてノドクロご飯とまたまた豪華な山海の御馳走。特に伊勢エビはずっしりと身が詰まり最高の食った感。甘い白いかそしてめっちゃ大きい...
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  • KANEMA55
    KANEMA55
    口コミ160件フォロワー22人
    2024/07訪問
    1回目
    4.9
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    移転後初来店
    以前、青山にお店を構えてらした際に伺い感動したえさきさん
    八ヶ岳へ移転後は昼夜共に1日1組と言う事でなかなか予約取れずにいましたが
    漸くスケジュールとあい念願の初来店となりました。
    結論、料理が...
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2024/06訪問
    4回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    八ヶ岳の名店
    昨日は八ヶ岳えさき。これが山荘の近くにあるのは本当にラッキー。まず素材が抜群で、それを活かしたシェフの独創性あふれる料理が素晴らしい。今回も全てが素晴らしいけど、一番の感動は鮎のすり流し。焼いた鮎の頭...
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  • カフェモカ男
    カフェモカ男
    口コミ6040件フォロワー13780人
    2023/11訪問
    1回目
    4.1
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    想像とは全く違う味わい
    『食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023』に選出された「八ヶ岳 えさき」さんに伺いました。
    場所は山梨県北杜市。車で向かったのですが「小淵沢料金所」から20分程で到着しました。
    夜に伺った...
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2023/08訪問
    2回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    特別な環境で特別な味を
    今日は久しぶりの八ヶ岳えさき。シェフのスペシャリテの鮑とキンキはいつもながらのオンリーワンな美味さ。これを一人一つ食べられる幸せよ。八ヶ岳、標高1200mの森の中のロケーションはまさに特別な時間と特別...
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  • beat2555
    beat2555
    口コミ4369件フォロワー889人
    2023/05訪問
    1回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    1人予約
    八ヶ岳別荘エリア、青山の３つ星シェフが数年前に当地にワンオペで移転開店、昼夜1組貸切、1人予約可能で3ヶ月前予約です、お料理1.8万円1択、魚介は週一でシェフが生簀設置の自家用車で豊洲買付、さらに自宅...
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  • カラーのりだ
    カラーのりだ
    口コミ1252件フォロワー1482人
    2023/04訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    都内から山梨まで夕食を食べに行く！
    都内から数名でレンタカーを借りて
    山梨の奥地まで旅に出る。


    それは、以前、青山にあった『えさき』が
    八ヶ岳に引っ越したからです。


    青山の頃は7年連続で三つ星を取っていた
    とい...
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2023/02訪問
    1回目
    4.5
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    昨日の雪で来れるかどうか心配したけど、無事に「八ヶ岳えさき」に。年に2-3回のペースで通っているが、全てが最高の素材を生かした料理の数々に飽きることはない。。中でも根室のキンキはシェフのスペシャリテ。...
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  • やっぱりモツが好き
    やっぱりモツが好き
    口コミ3096件フォロワー7913人
    2022/06訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    【★4.0】料理人の腕は確かなので春か秋に再訪したい【2225】
    2,379文字★

    おまかせコース（21,780円、税サ込）滞在時間：約2時間10分

    東京から山梨県に来ております。

    『ミシュランガイド東京』で7年連続三つ星に輝いた江﨑新太郎氏（19...
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  • Hiro45316
    Hiro45316
    口コミ3540件フォロワー2345人
    2022/06訪問
    1回目
    4.4
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ☆獲得してますが...#18+ワンオペの鬼#10：原価率の高い和洋折衷料理
    初訪

    ・ミシュランやゴエミヨに掲載されているにも関わらず食べログでは低評価な店舗
    ・ワンオペ店舗
    を巡るシリーズ。

    当店は、
    ・ゴエミヨ2021-2022で2年連続3トック（16.5...
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  • phili204
    phili204
    口コミ2039件フォロワー1555人
    2022/02訪問
    1回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    林に囲まれた隠れ家で全国の旬を味わう
    八ヶ岳 えさき

    ゴエミヨ2021 3トック獲得店

    林に囲まれた隠れ家にて全国の旬を味わう
    こちらは山梨県北杜市大泉町の自然に囲まれた中にある隠れ家的な日本料理店になります。
    予約は完全...
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  • アルマジロ0521
    アルマジロ0521
    口コミ1540件フォロワー2088人
    2021/11訪問
    1回目
    4.2
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ミシュラン3つ星の日本料理
    ディナーコース19800円(税込サ別)
    冷酒×2果実酒×1
    計27346円

    東京で7年連続ミシュラン3つ星を獲得していた「青山えさき」が、山梨県北杜市に「八ヶ岳えさき」として移転オープン
    ...
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  • 大切な人と行きたいレストラン
    大切な人と行きたいレストラン
    口コミ178件フォロワー65人
    2022/06訪問
    1回目
    5.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    ひと皿ひと皿納得のミシュラン7年連続3つ星が放つ特別な空間
    八ヶ岳えさき【山梨県・甲斐大泉】デートで行きたい八ヶ岳でおすすめの日本料理！大切な人と行くならこの会席料理！（和食・隠れ家・名店・懐石料理・ミシュラン）
    https://youtu.be/FN-OU...
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  • lilifu
    lilifu
    口コミ236件フォロワー48人
    2024/03訪問
    1回目
    4.5
    －/ 1人
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  • BruceIkeGold
    BruceIkeGold
    口コミ464件フォロワー192人
    2024/01訪問
    3回目
    4.0
    ￥20,000～￥29,999/ 1人
    やっぱりえさきは全く別格。凄いわ。
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  • みー66236
    みー66236
    口コミ20件フォロワー3人
    2023/09訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
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  • たこ焼きTAKOYAKI君
    たこ焼きTAKOYAKI君
    口コミ127件フォロワー23人
    2019/07訪問
    1回目
    4.0
    －/ 1人
    山梨県北杜市八ヶ岳えさきさんへ
    7年連続ミシュラン三ツ星を獲得した和食の名店【青山えさき】さんのオーナーシェフ江﨑新太郎さんが移転先に選ばれたお店です。

    標高1,200m、白樺や赤松に囲まれた...
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  • TETO
    TETO
    口コミ619件フォロワー509人
    2019/06訪問
    1回目
    5.0
    －/ 1人
    素晴らしい！
    八ヶ岳の自然の中にできたレストラン。
    完全予約制です。

    とにかく美味しい、美しくて上品なお料理たち。
    レストランの空間も完璧で空気も美味しい。

    同じ空間の中で東京で10年連続三つ星レス...
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  • 1
  • 2
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店舗情報

  • 受賞・選出歴
    "日本料理 百名店 2025 選出店" "日本料理 百名店 2023 選出店"
  • 住所
    山梨県北杜市大泉町谷戸5771-210
    八ヶ岳 えさき - 地図
  • 交通手段
    小淵沢駅より車20分
    甲斐大泉駅から2,245m
  • 予約・お問い合わせ
    0551-45-8707
  • 営業時間

    • 月・火・金・土・日

      • 12:00 - 13:30
      • 18:00 - 20:30

    • 水・木

      • 定休日

    営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

  • 予算
    夜：￥15,000～￥19,999
    昼：￥15,000～￥19,999
  • 予算（口コミ集計）
    夜：￥20,000～￥29,999
    昼：￥20,000～￥29,999
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  • 支払い方法

    カード可（JCB、AMEX、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 座席
  • 席数
    6席
  • 個室

    無

  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    有
  • メニュー
  • ドリンク
    ワインあり
  • 特徴・関連情報
  • ホームページ
    http://esaki-yatsugatake.com/
  • オープン日
    2018年9月
  • 初投稿者
    otsuchi1984（3）
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