まる富 公式

縦横無尽に繰り広げられる、主人の感性が散りばめられた一皿

コースで提供される肉料理には、料理長の故郷・岩手県産の”いわて南牛”を使用。霜降りの少ない、引き締まった赤身肉を堪能できる。野田焼きや牛カツ、すき焼きなど、調理方法はコースの流れによって日々変化。枠にとらわれない多角的な一皿は、来る度に違った魅力で客人をもてなし、喜びと驚きを与えてくれる。その日の料理に合わせて厳選している自慢の日本酒も共に味わいたい。

完全個室と特別なカウンター席にて、季節の息吹を堪能する

格式の高さが伺える正統派の和空間でありながら、ジャズが流れる心地よい店づくりが特徴的。職人の手元までじっくりと見ることができるカウンター席は、五感を刺激するライブ感があり海外の方にもご好評いただいております。また、ご家族での食事会はもちろん、接待や会食など様々な場面で使えるのも【まる富】の魅力の一つ。人柄の良い主人と優しい女将の息の合ったもてなしは、客人たちの心の紐を解いてくれることだろう。

店主小野寺健一四季の味を巧みに表現する

1976年生まれ。岩手県出身。実家が精肉店だったこともあり、料理の世界と触れ合うことが多く、和食料理人を志す。18歳から3年半、岩手県の日本料理店にて研鑽を積む。その後、東京の料亭やふぐ料理屋など様々な店で己の知見を広げ、2013年に曙橋「まる富」で独立を果たし、2022年神楽坂へ移転。また、業界団体の師範も務める。丁寧な仕事から生みだされる芸術的な一皿で、今日も美食家たちに喜びを運んでいる。