飯田橋 喝采 公式

【旬】の食材を全国から取り寄せ、手間を惜しまず独創的な逸品に

独創的な創作和食は、決して妥協しない仕込みの賜物。丁寧に出汁を引くのは勿論、12時間かけて作る本格的なフォンドヴォーも。食材は豊洲市場だけでなく全国各地から直接取り寄せており、柚子胡椒やポン酢などの調味料は自家製。また、料理の仕上げをお客さまの目前で行うなど、食事を五感でお楽しみいただくための工夫も。見慣れた食材も、一手間かけた“新たな味わい”で。本格和食を肩肘張らずにお楽しみ下さい。

開放感のある大人な空間で、上質な創作和食とお酒をご提供

帰る時には「楽しいお店だったな」と思ってもらいたい。そんな気持ちで日々重ねる鍛錬。天井が高く開放感のある店内は、モダンながらも温かな空間。お客様に心から食事を楽しんで頂けるよう、マニュアル通りではなく、明るくカジュアルに真心を込めた接客を心がけています。苦手食材やアレルギー対応は勿論、その他のご要望もお気軽に。同僚や友人との食事や、デート、記念日にも最適。「また来たい」そんなお店を目指して…

創作和食と相性の良い【お酒】を厳選。【ソフトドリンク】も豊富

「喝采の料理」を一層引き立てるお酒を多数ご用意。素材の味を生かした料理にそっと寄り添う日本酒、ワイン、ウイスキー等を厳選。その他、ビールや果実酒、焼酎、サワー等も。それぞれの料理や、お客様のお好みに合うお酒のご提案も可能。中には、今まで体験したことのない新しい組み合わせで驚きと発見も。お酒が苦手な方にもお楽しみ頂けるよう、ソフトドリンク類も豊富です。

【コスパ◎】選べる土鍋ご飯がついた、旬を楽しめるコースも人気

当店の自慢はなんといっても【旬を堪能できる】コース料理。季節の食材をふんだんに使用しており、コスパが高いと評判。旬を感じる料理を、素材を活かした味付でご提供します。メニュー内容は頻繁に変わるので、その時々の一番美味しいものをお召し上がり頂けます。当店自慢の「〆の土鍋ご飯」は、旬の具材を使った数種からお好みでお選びください。お酒をたくさん楽しみたい方には、2.5h飲み放題付きのコースがオススメです。