巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

　20080801
　蕎楽亭に比しても別格
　日本蕎麦屋ではこちらが一番
　蕎麦つゆの慣れまで見込む
　その仕込みの見事さ

　200706
　☆ 開店３年目
　　 最近とても落ち着...

神楽坂にある蕎麦の百名店。
扉を開けて靴を脱いであがる。風鈴の音がする風情ある空間で頂く蕎麦料理。話してみれば優しいんだけど、寡黙な店主。いかにも職人って感じがする。ちょい重めな空気感はあるけれど、...

携帯利用禁止の、食事に集中する厳格な店。味は美味しい。でも、場と空間を楽しむところではない。味だけを楽しむ為の店。

都営地下鉄大江戸線　牛込神楽坂駅　徒歩5分のところにある「巽蕎麦 志ま平 」。

ここは、大人の街神楽坂で伝統ある蕎麦料理を味わえるお店である。

前日までにコース料理を予約し、訪問した。
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美味しいおそば懐石が食べたくなり、訪問

おやじさんはとても話好き　とても顔がひろく、埼玉の川口で昔お店をやっていた話や、北海道のお店に知り合いがいる話など、幅がとても日理買った

親父さんは...

噂通りの・・・美味しい蕎麦を食べさせてくれるお店でした。

◎深味1000円
まずはつゆをつけずにそのままで頂く。
がっつぅ～んとくる蕎麦の香りに驚いた。
噛み応え十分、超ポソポソ。
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【２０１１年２月２１日・夜】
食べログのそばの分野では、ここ神楽坂・牛込柳町～飯田橋は、高得点な店が多く、激戦区になっています。
この、『志ま平』の１００ｍ以内にも、有名なそば屋がいくつかあります...

2010年08月05日(木)08時05分53秒saki0806の投稿志ま平テーマ：├ディナー志ま平に行って参りました

外観

入口

店内

‥やたら店内写真が多いですが、こういう雰囲気が好きです
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東京メトロ大江戸線の牛込神楽坂駅から徒歩5分程のところ（牛込中央通り沿い）にある
手打ちそば屋さんです。

あすみが丘の蕎麦 おゝ葉や神田の眠庵、練馬の法師人のように玄関で靴を脱いで入るタイプで...

男4人で行ったら貸切だった。コース料理に日本酒を何杯か飲んで1人13,000円。蕎麦自体は特になんてことないのだが、店の雰囲気がよく、ご主人との会話は実に楽しかった。食べた中で特に良かったのは味噌豆と...

神楽坂にある『巽蕎麦 志ま平』は、単なる蕎麦屋ではなく、まるで蕎麦文化の博物館のような存在です。この店では、江戸時代から続く蕎麦の伝統を現代に伝えることに情熱を注いでおり、店内も骨董品や歴史ある調度品...

男3人で飲み会、飯田橋近くで良いお店がないかと探しているとこのお店に辿り着きました。最近はいい歳なので蕎麦屋で飲むというのを少しずつ実践しております。

カウンターで、今日は私達含めて5名のお客さ...

２０１１年１０月のランチで訪問。入った時はそこそこお客さんいたけど、帰る頃には一人となりご主人と少し話す。酒飲みと蕎麦の話。下戸の私だけど、ちょっと勇気づけられた。
お酒はわからないけど、蕎麦はわか...

この界隈にこだわりのある蕎麦屋は数あれど、この店は中でも敷居が高い。


誰でもが気軽に暖簾をくぐると「いらっしゃいませ～」と迎えられる雰囲気では、ない。


お子様お断りなので、家族...

常連とそうでないと客とで態度をガラリと変える店主に唖然。最悪の夜だった。料理はともかく二度と行きません。

牛込神楽坂駅近くの様々なジャンルの店が並ぶ楽しい通りの一角の、古民家に有る蕎麦屋さん。
趣きの有る外観と内装で好印象。

店主がお一人でされていて、メニューはコースのみ。
まず前菜４点からスタ...

自分の誕生日に指定した蕎麦屋である。

それほど、メニューが多い訳でもないし、天ぷらがある訳でもない。
どちらかというとおまかせで蕎麦割烹という感じではある。
誕生日におまかせで５０００円のコ...

１月下旬はあいにくの雨模様。
彼のお誕生日にリクエストされた「お蕎麦」屋さんに行ってきました。

事前に予約を入れた時に「誕生日？うちで良いの？」って、お店の方が快く受けて下さり、そうだよなー、...

夜はコースだけの営業です。
カウンターに向かい掘り炬燵のようになっていて快適です。
趣ある感じが最高で、大将との会話も楽しかったです♪

○前菜
＊菜の花お浸し嬉しい
＊豆の青のりいい
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蕎麦のスープ、蕎麦クレープが美味しい。

蕎麦の香り、歯ごたえ、喉ごし、美味