巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

２０１１年１０月のランチで訪問。入った時はそこそこお客さんいたけど、帰る頃には一人となりご主人と少し話す。酒飲みと蕎麦の話。下戸の私だけど、ちょっと勇気づけられた。
お酒はわからないけど、蕎麦はわか...

蕎麦って、それだけで勝負をするから、ストレートに作り手の技術にゆだねられます。

地方の田舎蕎麦を、蕎麦職人が洗練し芸術の域まで高めたのが、江戸蕎麦。

その完璧な江戸蕎麦がここでいただけ...

牛込神楽坂駅から5分ほど歩いたところにある「巽蕎麦 志ま平（しまへい）」。最近メディアへの露出が増えたようで、前から一度訪れてみたいと思っていたのですが、本日お昼をいただくことができました。お店のある...

　風情ある玄関で靴を脱いで入ると、昼過ぎだと言うのに１０席ほどの掘りごたつ式のカウンター席は６割がた埋まっている。

　アベックで昼間っから蕎麦屋で酒を楽しむなんて、１回やってみたいですねぇ。酒に...

アクセス：都営大江戸線牛込神楽坂駅 徒歩8分


オーダー：深山（1000円）

総評：料亭並ぶ神楽坂でも、名店中の名店の蕎麦屋。つゆ・山葵・葱・蕎麦のシンプルで小細工一切無しの、太めの蕎麦...

旅行へ行っていたり、色々忙しかったので久々のレビューになってしまいました。

『蕎楽亭』で蕎麦を食べた後、サービス面やCPの悪さが気に入らなかったので、こちらのお店をハシゴ。
神楽坂の駅からだと...

神楽坂　って　なんて　響きの良い　地名なのでしょうか

江戸の粋を　そのまま　写しているような　そんな気がするのは　私だけでしょうか

さて　蕎麦を食べる為に　何度　神楽坂界隈を　うろうろした...

これまで通り過ぎてばかりいた牛込中央通。
神楽坂と隣接（?）しているためか、敷居の高そうな（品書きのない）そば屋がいくつかありますが、その中でも重厚な扉でなかなか人を寄せ付けないような趣のある【志ま...

昔ながらの粋な門構えと店内。
期待値が膨らむお店です。

当日は13時過ぎで常連が1人。
店主と話し込んでいました。

メニューはものすごいシンプルで
他に目新しいものも無かったので
...

東京メトロ大江戸線の牛込神楽坂駅から徒歩5分程のところ（牛込中央通り沿い）にある
手打ちそば屋さんです。

あすみが丘の蕎麦 おゝ葉や神田の眠庵、練馬の法師人のように玄関で靴を脱いで入るタイプで...

　20080801
　蕎楽亭に比しても別格
　日本蕎麦屋ではこちらが一番
　蕎麦つゆの慣れまで見込む
　その仕込みの見事さ

　200706
　☆ 開店３年目
　　 最近とても落ち着...

今回は牛込神楽坂駅から歩いて4分程の所にあるコチラに行きました。
古風な民家のような外観が目印になるこちらですが、注意して歩いていないと
見逃してしまいそうな雰囲気でもあります。外観から見た雰囲気...

　しかしまァ何ですな、アラ40～50にはツボりにツボった朝ドラ“あまちゃん”でございましたな。
嵐のように駆け抜けて行った濃密に楽しい半年間でございやした。実にクドカンだんけでがす。

　まだま...

期待して伺いました。
場所は、分かりづらいようでいて、結局地図のままで問題なくたどりつきました。
一風変った店構え＋店主＋店でしたｗ

店内は素敵な感じで私は好きです。
メニューを見ても、お...

　外堀通りから東西線の神楽坂駅に達する通りを「牛込中央通り」といい、近年、注目すべき飲食店が点在し、「裏神楽坂」ともいうべき様相を呈しています。（アドマチの受け売りだ！）　ここも、その１店になるのでし...

最後に伺ってからもう一年近く経つかなあ。。

初めての日はガラッと引き戸を開けるのもかなり勇気が必要だった。


緊張の面持ちで靴を脱ぐ。

板前に立つご亭主は初見強面だけども実はとても...

私が大好きなレビューアーさんがお薦めされていたので、お昼休みにおじゃましてきました。

たまたま研修中のところから、歩いて10分。
これは予期せぬ偶然でした！

お店の場所はわかりやすかった...

2011年12月30日　晴れ　風冷たし

まるで、田舎の古い民家に遊びに来たみたい。

インテリア空間を含めて、いい感じのお店です。

ここに座っていると、ゆっくり、まったり、お酒が飲みた...

　期待したほど蕎麦の香りがなかった。しかしきちんとした仕事はしているかんじでした。堅苦しい感じの蕎麦屋さんだとおもいます。
蕎麦を盛るざるが気に入らない。　ＣＰは良いとはいえないが、安くして混んでし...

　前回は地下鉄の大江戸線の牛込神楽坂駅から歩いたのだが道沿いに入口がなかったので見落としたことがあったので、今回はＪＲ市ヶ谷駅から外堀通りを右に歩いて市ヶ谷田町の信号を左折した。上り坂を上がった辺りの...