さ行（さこう） 公式

赤坂駅から程近い路地裏にひっそりと佇む会員制の和食屋さんにお誘い頂き訪問しました。店内はカウンター5席と個室が2部屋あり、今回はカウンター貸切の宴であります。調理はお兄さん、接客を弟さん、裏の厨房でお...

前から行きたかったお店でしたが常連さんしか予約が出来ないとのこと。
しかし、偶然お誘いを受け、お伺いすることが出来ました。

カウンターと個室があり、個室に通して頂きました。
コースと共に美味...

丁寧な仕事ぶりに加え、創造力に溢れた会席料理。
その内容からは想像できない優れたコストパフォーマンスにも驚かされるお店です。

お料理のクオリティは高く、ホスピタリティも抜群ですが、予約を取るの...

かつて六本木にあった頃に何回か訪問したものの、
だんだん予約が取りにくくなり、赤坂に移転してからはもはや新規枠は存在しないとか。
つまり「枠を持っている」人に連れて行ってもらうしかないという超予約...

10月の「さ行」は、収穫の月と云うことで、秋の恵みを楽しめる料理が盛り沢山！
　
　
・大船渡産の牡蠣
・帆立しんじょと松茸の薄切り＆青柚子＋黄柚子
・利尻産のヒラメ
・サンマの燻り
・...

夜での訪問。

赤坂の喧騒からは無縁の路地裏に佇む和食屋さん。

ここでは物腰低く、謙虚な兄弟が腕を振るい、我々をもてなしてくれる。

ここは本当に料理がお上手。

見せ方も心得ており...

訪問日：2019/10/5(金)18:30入店

赤坂に移転してから本当に予約が取れなくなったこちらのお店。
平日はまだ多少予約取りやすいそうですが、土曜日で8人でお邪魔するので、1月以来、久し...

お友だちに誘っていただいて赤坂にある「さ行」（さこう）さんへ。。。

住所も電話番号も非公開の此方は、常連さんにお声がけいただくしかないという
予約困難店の一つでもある日本料理のお店だ。
いつ...

奥の個室で自分の誕生日会を。

紅葉をちりばめた美しい八寸からスタート。

お酒はスパークリングで乾杯し、そのあとはいつものごとく日本酒へ。今回はひやおろしを中心に出していただきました。

...

都会のど真ん中にほっこりするお店を紹介してもらいました。「品数を増やしちゃってすみません」恐縮しながら、旬の美味しい料理がふるまわれました。ペアリングしてくれる日本酒も美味しくて止まりません。季節ごと...

この店は開店前からよく知っていて、最初はまったくゼロからのスタートだっただけに、ここまでの繁盛店になったのは感慨深い。でも、考えてみると最初から常にお客様視点で考えた料理だからある意味当たり前、でもこ...

8月下旬の訪問
7月に続き二か月連続でこちらへ訪問出来る幸せ…

『八寸』
まだまだ暑さ厳しいが秋の足音到来を感じさせる
深緑の楓ヴェールを取ると…
海老、生姜、オクラ、鱧の卵をゼリー状に...

月替わりの会席コースいただける、赤坂の隠れ家。
素敵なお店過ぎる為、予約を取るのは簡単ではなく、取れるのはほぼ一年先となります。

しかしその分、味、料理のビジュアル、ホスピタリティ、お店の規模...

久々のさ行さん。
本当にこちらを訪問できる機会をいただけることがありがた過ぎて、幹事さんには感謝の気持ちでいっぱい！！
どのお料理も目を喜ばし、味わいを楽しみ、気持ちも幸せになる、素敵時間をありが...

飲み友さんにお誘い頂き「さ行」さんへ。

お誘い頂け本当にありがたい限りです。

8月の残暑が続く中、涼し気なお料理が沢山。

最初のお料理から盛り沢山。土佐酢掛けの鱧の煮こごりがめっちゃ...

旬の食材を独創的な料理で、舌のみならず目をも楽しませてくれる住所非公開の日本料理店。

丁寧なお仕事をされる寡黙なお兄さんと、人当たりが良く研究熱心な弟さん、最終的な味の確認をしているというお母様...

平日夜、誘って頂いての訪問。
「さこう」と読みます。


4,5回は来てるけど、、、
ここ、最近はご新規さんの予約を取ってません。

まだ行った際に予約が取れてた時代、
移転前の六本木...

7月に伺った時のお料理です。


氷の器にびっくり！中にはヴィシソワーズ ！
じゃなかったじゃがいものすり流し
涼しげな演出に感激しました！
芭蕉の句が添えられているのも雅な感じがしました...

7月某日訪問

月替わりのコース内容は、その月々の季節感を
素材と素晴らしい御料理と器で目にも舌にも楽しませてくれ
日本人で良かった…とつくづく感じ入ります

『八寸』
7月は、先ず氷の...

紹介制の和食屋さん、さ行さんにお誘いいただきました。

前菜からお椀、焼き物、揚げ物、ご飯そしてデザートにおみやまでいただき、お腹がはちきれそうに。

お料理の盛り付けはもちろんお味も美味しく...