麻布 肉しゃり（NIKU-SHARI AZABU） 公式

最上の赤身肉【都萬牛】

メインで使用している宮崎県産の都萬牛は、日本を代表する赤身肉。非常にさっぱりとしており、本来和牛で感じるような油っぽさはなく、まさに「次の日に残らない」和牛。希少な部位を様々な料理に昇華させ、最後まで食べ疲れしないコース料理を味わうことができる。

神は腸に宿る

ホルモン剤、抗生物質フリーで育たられた和牛を、化学調味料や添加物を一切使用せずに調理。それだけでなく、グルテンフリー、カゼインフリーの徹底。白砂糖や人工甘味料、トランス脂肪酸なども完全に不使用。美腸、インナービューティを極限まで追求した、飲食店の新時代を切り開く唯一無二のコンセプト。

個室カウンターのプライベートな空間

12席のカウンターと、5席のカウンター個室あり。個室カウンターでは、個室のお客様のために料理人が目の前で仕上げ。プライバシーもしっかりと確保された空間で味わう、上質なひと時。

料理長の三浦。素材の味や香りを生かすソースづくりを得意とする

料理長である三浦は、ジョエル・ロブション(JoëlRobuchon)やミクニといったフレンチの有名店で経験を重ね、素材の味や香りを生かすソースづくりを得意とする。料理人として信頼される調理スキルだけでなく、その優しい人柄が料理やサービスにも溢れる。