鮨玖 公式

ミシュランの星を10年間獲得した渡邉卓也氏監修の鮨コース

鮨職人としてパリでミシュランの星を10年間獲得した渡邉卓也氏が指導、監修した新感覚の鮨コースをご提供。使用するのは、銀座久兵衛にて修行を積んだ熟練の職人が全国の漁港から直接買い付けた厳選食材です。日本の伝統を大切にしながら、フランスで培ったエッセンスを取り入れた逸品をぜひご堪能ください。

使用するのは熟練の目利きによって選び抜かれた厳選食材

当店では、熟練の鮨職人が豊洲市場や日本全国の漁港から直接仕入れた旬の素材を使用。お鮨は、銀座久兵衛での長年の経験を活かして選び抜かれたネタに合わせて、2種類のしゃりを使い分けお客様にご提供しています。贅沢なひとときをお楽しみください。

稀少な銘柄を仕入れた日本酒やソムリエ厳選のワインをご用意

酒ディプロマが選び抜いて仕入れた日本酒は、稀少な銘柄をご用意。またエグゼクティブソムリエ厳選のワインは、白・赤のグラスワインも取り揃えています。どちらもラインナップが変わるため、訪れる度に新しい出会いをお楽しみいただけるのも魅力です。

隠れ家のような雰囲気が漂うラグジュアリーな店内

隠れ家のような雰囲気の中で、落ち着いてお過ごしいただける当店。国内外で活躍する空間デザイナー森田恭通氏が手掛けたラグジュアリーな空間や、プラントハンター西畠清順氏が手掛けた四季折々の庭が贅沢なひと時を演出します。最大4名様までご利用いただける個室は、接待や大切な方とのお食事にぴったりです。どうぞ記憶に残るひと時をお過ごしください。