鮨 無垢/鮨 白銀 公式

雰囲気の違う２つの空間にそれぞれ店名を使い分けてご案内

無垢の木をメインとした寿司屋らしい空間で接待、デート、ファミリー様のご利用等幅広く楽しめる『鮨無垢』。シルバーグレーを基調とした内装で、デート使いやBAR利用もできる、洗練された大人なLUXURY空間の『鮨白銀』。用途やシチュエーションに合わせて店舗を使い分けてお楽しみください。※今現在ご要望が多すぎて、ネット予約時にお部屋の指定は出来なくなっておりますがご容赦下さい。（公式HPでは選択可能です）

SAKEペアリングプラン

日本酒のソムリエ資格、SAKEDIPLOMAの保有者が厳選した日本酒を、鮨やお料理とのペアリングで合わせて、味わいを最大限引き出せる酒器と共に楽しむ事が出来ます。コース料理の味わいを2倍、3倍に引き上げてくれます！

〜明朗会計〜全商品に価格を明記し、サービス料等もございません

少し高めのお寿司屋さんで心配なのは、時価の商品やおまかせでお願いした時の寿司やドリンクの価格。お店によっては時価と記載してある為、それぞれどんな値段が付いているかわからなかったり、お会計の内訳はわからず合計金額だけが記載された伝票が出てきたりします。当店は、メニューやレシートに全てどれがいくらかかったか明記していますので、安心してご注文、お過ごしいただければと思います。サービス料等もございません。

〜シャリ〜福島県産コシヒカリと愛媛県一梅酢様の熟成赤酢

当店のシャリは以下の通りです。お米は福島県産のコシヒカリを季節ごとに水加減炊き時間を変え、ハリと甘みを感じていただくため硬めに炊き上げております。お酢は愛媛県一梅酢様の熟成赤酢を使って独自配合のシャリを完成させました。創業者が愛媛の風土から見つけ出し、純粋菌の培養で育てられた一梅菌を使用。赤酢は十年寝かせた酒粕のみを使用したものになります。鋭い酸味と深いコクがシャリとのハーモニーを産み出します。