鮨 きのした 公式

数々の銘店で修行を重ねた大将が織りなす、熟練の業に舌鼓。

大将の中村慎亨は、名店【嵐山吉兆】や和の鉄人道場六三郎氏の元で日本料理を学び、銀座の銘店鮨よしたけで研鑽を積みました。堅苦しくないおもてなしが持ち味です。穏やかな空気が流れる当店で、料理と美酒をゆっくりとお愉しみください。

日本食と江戸前鮨の融合を「おまかせコース」で堪能。

コースは「おまかせ」のみ。四季の移ろいを感じる逸品10～12品と、握り10～12貫を提供します。魚介の仕入れは、マグロは豊洲市場から。ウニ、イクラ、あん肝などは北海道、ズワイガニは石川、クエは九州地方からと、その季節で一番良い産地のものを取り寄せ。酢飯は、八代目儀兵衛による京都のブレンド米に、赤酢とクリスマス島の塩を使用。旬の素材を仕入れておりますので、季節や入荷状況により献立は変更になります。

日本酒、ワイン、シャンパンなど、お飲物も厳選。

日本酒は、鮨に合わせることに特化して作られた宮城「日高見」をはじめ、「伯楽星」、秋田「新政」、山口「東洋美人」、大将中村が愛飲する福島「飛露喜」と、辛口のものを中心にセレクト。また赤白ワイン、シャンパーニュ、ウイスキーなども、和食や繊細な鮨の味を邪魔しないバランスの良い銘柄を中心に各種取り揃えています。

西麻布の隠れ家空間。予約制でテイクアウトも実施。

マンションのエントランスからインターフォンで呼び出し2階に上がると、カウンター8席の大人の隠れ家空間が。温かな空気に包まれた心地よい店内で、美酒美食に酔いしれる至福のひとときをお過ごしください。また、「大人気の鯖棒寿し」や、「鮨きのしたの太巻き」、「特製ばらちらし」は、テイクアウトも実施。前々日までの予約制となっておりますので、詳細は店舗までお問い合わせください。