colours（カラーズ） 公式

イタリアンなのに食材はほぼ国産！日本の旬食材にこだわる。

「微力ながら、日本の農業の発展や自給率UPに貢献したい。」その思いで可能な限り国産旬食材を使用し、希少食材も仕入れ。石垣島の「美崎牛」はまろやかな脂と赤身の旨味が絶品♪お勧めの部位をグリルで。またメイン料理の一つで使用する「梅山豚」も日本に100頭だけの幻の原種豚。上質な脂は他とは全く異なる旨さです！アミューズで使用の「かほる茶豆」は世界初の水耕栽培で作られており、一年中香り高い枝豆が楽しめます。

イタリアンと和の融合。分類するなら【美味しい】というジャンル

「イタリアン」とは言え、ほぼ日本の食材を使用しているので和食の趣も。食材を生かすため、和食をはじめイタリアン以外の技法も多用。ジャンルの枠に捉われず、結果的に「おいしい！」とご満足いただけるように創っています。旬の食材を生かしたコース料理が基本で、「季節のおすすめ」や「シェフのおまかせ」などをご用意。食材の仕入れ状況によりメニューは日々変わるので、詳細やリクエストなどはお気軽にお問い合わせください

料理に合わせて多数ご用意。ワイン持ち込みプランも有

料理に合わせ、ワインは勿論、日本酒、焼酎まで希少な物をご用意。ワインは香りや味わい、個性の違いをより楽しんでもらえるよう、ブドウの品種に合わせてリーデルのグラスでご提供。造り手の想いまでもお楽しみください。国産の旬食材を使った料理は日本酒や焼酎とも相性抜群。その他、サングリアや自家製レモンチェッロ、梅酒などオリジナルドリンクも好評。ワイン持ち込みも可能なので、飲みたいワインが決まっている人にも◎

【個室あり】知る人ぞ知る大人の隠れ家！入って驚くゆったり空間

ヒルズのすぐ側に、こんな隠れ家が？店内は彩り豊かな料理を際立たせるよう、木の温もりを生かした落ち着いた色合い。季節の花や、美術館所蔵の日本画が彩りを添えます。椅子は外国人デザイナーが設計し、日本で復刻された名作。ずっと座っていたくなる究極の座り心地！カウンターはオープンキッチンなので料理人との会話も楽しめます。広々した完全個室は周りを気にせずプライベート空間を楽しめ、ペットもケージに入れればOK◎