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2025年Bronze受賞店寿司TOKYO百名店2025選出店

匠 進吾 公式

4.14
306人
26103人
  • 青山一丁目
  • 寿司
  • ￥30,000～￥39,999-
  • 休火曜日、水曜日

1～20件を表示 ／ 全 548件

  • gugu130
    gugu130
    口コミ60件フォロワー43人
    2025/06訪問
    3回目
    4.9
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    食べるたびに、自然と笑顔。感動できるお鮨体験！
    南青山の名店「匠 進吾」さんへ。予約困難なので、やっとの訪問。何度伺っても、その一貫一貫から伝わってくる“まっすぐなおいしさ”に感動します！今回も季節感あふれる逸品料理とお鮨が交互に登場する流れで、あ...
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  • まる194
    まる194
    口コミ8件フォロワー3人
    2025/06訪問
    1回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    料理の出るペースがちょうどよく、どれも美味しくて思わず食べ進んでしまう。
    すべての料理とお寿司が日本酒とよく合い、気づけばお腹いっぱいで、飲みすぎてしまいました。
    鯵はまさに旬で、脂ののりも香りも...
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  • ガンマGTP400
    ガンマGTP400
    口コミ425件フォロワー1609人
    2025/06訪問
    4回目
    4.2
    －/ 1人
    満足感No1寿司屋！！　青山一丁目
    5-6カ月ごとにお伺いしている青山一丁目の進吾さん！

    スズキ　ユズゴショウ
    カツオタマネギ
    ムシアワビ　じゅんさい
    アジ刻んだガリきゅうり大葉
    カスゴダイ　お酢で締めた
    アラ昆布締め
    ...
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  • 虎太郎がゆく
    虎太郎がゆく
    口コミ1126件フォロワー5048人
    2025/06訪問
    3回目
    4.5
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    気持ちよ〜く呑ませる寿司屋
    およそ半年ぶりの匠進吾。前半はお酒の肴になるつまみ中心、中盤は酒肴もありつつもお酒に合うおまかせにぎりが中心、後半は好きなものを握ってもらい、これまた気分が良くなってお酒を呑んでふらふらになって家路に...
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  • Tame
    Tame
    口コミ125件フォロワー51人
    2025/06訪問
    2回目
    4.0
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    5ヶ月ぶりの訪問。いつも元気な大将。お寿司屋さんで弟子の対応に不満で機嫌が悪くなる大将をちらほら見かけますが、進吾さんはどんな時も明るくて気持ちよさを感じます。サービス業の鏡です。
    おつまみ、握りは...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ640件フォロワー802人
    2025/05訪問
    30回目
    5.0
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    春限定のスペシャルな巻物に間に合った♪
    大好物です。
    この季節のスペシャリテとも言える、螢烏賊の巻物。
    螢烏賊をたたいて、木の芽と一緒に巻くのですが、シャリの酸味とか海苔の香りとも相性バッチリ♪

    もう終わってるかと思っていましたが...
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  • 木かぜふゆ
    木かぜふゆ
    口コミ930件フォロワー2350人
    2025/05訪問
    35回目
    4.7
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    晩春のエ-ス蛍烏賊.蕗.木の芽細巻 生のばちこ.鯨ベ-コン
    お世話になっている匠進吾さん、毎年4月5月晩春の大きな楽しみが蛍烏賊.蕗.木の芽細巻、出始めの3月前半では蛍烏賊のワタも若過ぎて作れない絶品の巻物は今回も最高でした（＾◇＾）

    他に特に素晴らしか...
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  • YAMAKAI
    YAMAKAI
    口コミ207件フォロワー635人
    2025/05訪問
    3回目
    4.6
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    赤酢のシャリがネタと合う‼️
    今回はこちらのお店へ。
    すし匠の伝統（？）を守りながら、自分の好きなおつまみ→握りのスタイル。

    赤酢のシャリとネタが凄く合い、とても美味しいです！

    お寿司好きの方は、定期訪問リストに入れ...
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  • gugu130
    gugu130
    口コミ60件フォロワー43人
    2025/04訪問
    2回目
    4.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    すべてが最高！
    青山一丁目にある寿司店「匠進吾」さん。料理・お酒・雰囲気・サービスのタイミング、すべてにおいて大満足の進吾さん！

    季節の小料理（つまみ）と握り寿司がバランスよく織り交ぜられ、毎回新鮮な驚きがあり...
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  • buska
    buska
    口コミ751件フォロワー936人
    2025/04訪問
    1回目
    4.2
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    ガツンと来ました
    この日は4人の会にお招きされ進吾さんに行く事が出来ました。
    8人のカウンターに7人、2グループでした。
    オペレーションは大将、2番手さん、お弟子さん2人、ホールの女性1人だったと思います。
    大将...
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  • Echidna
    Echidna
    口コミ109件フォロワー53人
    2025/03訪問
    2回目
    3.9
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    4回目の訪問でした。テンポよく沢山のお寿司やつまみがいただけてどれもとても美味しいです。この季節ならではでいうと、ホタルイカのタタキの巻き寿司が山菜の苦味と合わさって新鮮な味わいでした。ただご多分にも...
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  • lovegourmet0309MM
    lovegourmet0309MM
    口コミ58件フォロワー8人
    2025/03訪問
    1回目
    4.5
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    誕生日で連れてきてもらいました
    赤身が最高でした空間として完成されています
    また行きます。ご馳走様でした
    【評価方法】
    ⭐️1 絶対に行かない方がいい
    ⭐️2 金額の割に味が合わない等
    ⭐...
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    • 匠 進吾 -
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  • love Gohan
    love Gohan
    口コミ248件フォロワー102人
    2025/03訪問
    16回目
    4.7
    －/ 1人
    ここのお寿司が大好き
    行くたびにしみじみとお寿司って好きだな〜と感じさせてくれるお店です♪
    メジマグロやタコ、春子鯛、アジ、おはぎ、ノドグロなどいつもの私のお気に入りのほかに今日は初めての帆立貝。肝とヒモと一緒に。美味し...
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  • 木かぜふゆ
    木かぜふゆ
    口コミ930件フォロワー2350人
    2025/03訪問
    34回目
    4.8
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    帆立と胡麻油で漬けた塩昆布 赤シャリの稲荷寿司
    今週はお鮨week 地方遠征以外では珍しい週３回
    最初は匠 進吾さん、長くお世話になってます

    今回特に強く印象に残ったのは、帆立と胡麻油漬けの塩昆布、稲荷寿司の２品

    厳選されてるのがよく...
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  • あまね家
    あまね家
    口コミ204件フォロワー3096人
    2025/02訪問
    3回目
    4.7
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    てんしのごれんじゃー。
    ご覧いただきありがとうございます。
    皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。
    Instagram
    【@gohandesuyo_o】
    【雰囲気】
    1番長く通う進吾さんへ...
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  • parisparis877
    parisparis877
    口コミ640件フォロワー802人
    2025/02訪問
    29回目
    5.0
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    今年も、キレがいい進吾さん(^^)
    2025年の鮨初めは、もちろん進吾さん。

    冬魚は終わりに近づき、貝もまだ最盛ではない端境期かなと思いますが、この日は鮪が素晴らしかった！

    特段、鮨ネタとして鮪に執着があるわけではありません...
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  • まるきんくん
    まるきんくん
    口コミ1076件フォロワー318人
    2025/02訪問
    7回目
    4.4
    ￥30,000～￥39,999/ 1人
    定期訪問の進吾さん。
    この日は同業のオーナー友人と一緒に伺いました。
    1番王道な寿司屋だと思います。
    しっかり鮨屋らしいおつまみ。
    抜群の安定感。
    そして居心地の良さ。
    次回も楽しみです。...
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  • Tame
    Tame
    口コミ125件フォロワー51人
    2025/01訪問
    1回目
    4.2
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    3ヶ月ぶりの訪問です。いろんなお鮨屋さん、有名店も含めて行っていますが、私とってはエースで4番という大谷的ポジションです。今回はワインも初めてお願いしましたが、すっきりブルゴーニュ系シャルドネで美味し...
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  • 73_gurume1
    73_gurume1
    口コミ85件フォロワー433人
    2025/01訪問
    1回目
    4.1
    ￥40,000～￥49,999/ 1人
    【最寄駅】
    青山一丁目駅 徒歩2分
    ⁡
    【来店時間】
    火曜日20時00分頃
    ⁡
    【用途】
    ディナー
    ⁡
    【定休日】
    火曜日・水曜日

    【予約】
    あり
    ⁡
    【待ち時間(店外...
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  • みうっちょ
    みうっちょ
    口コミ4827件フォロワー10106人
    2025/01訪問
    13回目
    4.7
    ￥50,000～￥59,999/ 1人
    睦月の楽しんご笑
    冬本番、湯引きすることで余分な脂を取り除いた鰤や醤油に漬け味付けさせた鱈の白子、脂の甘味が溶け込むクエの酒蒸し、味噌幽庵焼きしたクエに似たアブラボウズ…北寄貝や赤貝、ヒモ、蛤は潮の香り豊かなミネラル感...
    つづきを読む
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店舗情報

  • 座席
  • 席数
    8席（カウンターのみ）
  • 個室

    無

  • 貸切
    不可
  • 禁煙・喫煙
    全席禁煙
  • 駐車場
    無（近隣にコインパーキングあり）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる
  • 料理
    魚料理にこだわる
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    知人・友人と
  • ロケーション
    隠れ家レストラン
  • ホームページ
    https://takumi-shingo.jp/
  • オープン日
    2013年5月11日
  • 備考
    現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。

    ご予約は予約サイト「食オク」にてご予約を承ります。
  • 初投稿者
    bottan（7517）
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