中目黒 いぐち 恵比寿店 公式

美しいカウンター

とにかくカウンターの美しさに拘っています。贅沢な無垢の一枚カウンターを使用し、横一列。他の焼鳥のコの字カウンターと違いお客様同士目が合わない設計になっています。通常のようなカウンターにダクトも見えず、考え抜いた自慢のカウンターをどうぞ。

焼鳥ピンチョススタイル

焼鳥＝串ひと串の量が多いまずこれを解決すべく取り組みました。【焼鳥ピンチョススタイル】により色々の部位、色々な料理を少しずつこれぞ「中目黒いぐち」の目指しているところです。

名物カルボナーラ

何故焼鳥屋にカルボナーラかまだ「中目黒いぐち」が出来る前ローマで何軒も周り食べた本物のカルボナーラ。現地でイタリア人に聞いたカルボナーラの出来た由来。イタリアの炭職人が、仕事の合間に食べる簡単な食事。パスタと玉子とチーズとグアンチャーレ（orパンチェッタ）お皿に振る黒コショウは、炭の粉をイメージと。焼鳥も炭を使う。玉子も使う。では、〆に合うのではこれがはじまり