レストラン トヨ トーキョー（Restaurant TOYO Tokyo） 公式

日本の旬の食材を取り入れた東京ならではの新たな「TOYO」

盛り込む要素は最小限にするとその差材本来のみずみずしい触感や香りが味わえる、TOYOのミニマリズムであります。素材ありきで料理を考えるという中山氏の素材へのこだわりを受け継いで、日本の旬の食材を取り入れた東京ならではの新たな「TOYO」の味を開拓しました。

日本の懐石料理の美意識が実存するフレンチ

素材は宝石です。季節を感じさせる新鮮な食材。素材本来のみずみずしい食感や香りと旨みを最大限に活かす事への拘り。これがTOYOのミニマリズムです。目で味わい、口で触れそして五感で楽しむ。日本の懐石料理の美意識が実存するTOYOの世界観は、西洋と東洋の融合と調和を感じさせる唯一無二の究極のフレンチと言えます。シェフが手がける料理の手法はまさに食材の魔術師です。

~TOYOの代名詞カウンターフレンチ~

ご友人や大切な方とカウンターに並べられた食材。そしてその食材を料理するシェフ。料理のプロセスを記念日やご褒美ランチ様々なシーンでご堪能ください。

ソムリエが世界中からワインを厳選。料理とのペアリングをご提案

フランスやイタリアはもちろん、国産や中国の銘柄まで、ソムリエが世界中から厳選したワインを種類豊富にご用意。コースの内容に合わせてご提案しております。料理とワインがお互いの味を引き立て合うペアリングはいかがでしょうか？グラスを傾けながら、次に供される珠玉の一皿を待つ時間もまた格別なもの。美味しいコース料理とワインの組み合わせが織りなす至福のひと時をお愉しみください。